终于突破北方不能产乌龙茶的“禁区”

摘要

  乌龙茶主要长在中国的南方,最近青岛市研发成功了北方乌龙茶使可在北方种植。由青岛市万里江茶场、北方茶叶研究所经过5年多的研制努力,终于突破北方不能产乌龙茶的禁区。日前…

乌龙茶主要生长在中国南方,最近青岛市成功开发了北方乌龙茶。青岛市万里江茶场、北方茶叶研究所经过5年多的研发努力,终于突破了北方不能生产乌龙茶的禁区。日前,北方乌龙茶研制成功新闻发布会在青岛市崂山区举行。

乌龙茶又称青茶,是红、绿茶加工工艺的结合,绿茶清爽,具有红茶味道,是我国特有的茶类,被称为茶中明珠,主要产于我国南方。国际上,以其特殊的生理、药理功效得到了广大消费者的喜爱。

虽然在我国江北茶区,除了冬天气温低外,试制乌龙茶的优良茶叶品种不易在北方栽培外,北方气候特征直接决定不能在北方加工乌龙茶。许多茶叶专家多年前就开始研究在北方制作乌龙茶,但均告失败。为了填补我国北方茶叶生产空白,创造青岛市知名农业品牌,增加北方茶花色品种,万里江茶场从1999年开始,引种适制乌龙茶的优良品种共8个,合计10万余株。反复研究栽培技术,最后试验栽培成功的品种5个,成功后培育出乌龙茶树苗60万株。

乌龙茶的加工工艺十分繁杂,它吸收了红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,通过复杂的工艺流程,引起了独特的色香。经有关专家鉴定,其品质明显的优于南方的传统青茶。从茶叶氰化成分测量结果来看,其氨基酸含量高出1-2个百分点,其香气物质更丰富,不同品种的茶树制作的乌龙茶具有不同的品质特点。该项目不仅丰富了青岛茶区茶叶品种,还填补了江北不产乌龙茶的空白,提高了茶区的经济效益和社会效益。万里江茶场继防冻品种选择和国内外优良品种引种驯化项目之后,是第二个科学技术开发项目。   万里江茶厂董事长、市专业技术拔尖人才江崇焕表示,他们将在2005年全力以赴把乌龙茶的加工技术免费推广给北方的茶农,让北方的乌龙茶成为崂山区乃至北方的茶农的“摇钱树”。