茶沫的真相之后,就不需要有这些担忧了,刮不刮沫就看你个人了!

摘要

经常在泡普洱茶特别是生茶的时候,第一泡一冲水,水面就会浮起一层“白白”的泡沫,这是什么问题呢?很多人还没搞清楚茶沫是什么东西,就用壶盖把泡沫给刮掉了。茶沫真的有想象中的那

       经常泡普洱茶,尤其是生茶的时候,第一次泡的时候,水面会浮出一层白的泡沫。这是什么问题?很多人在搞清楚茶泡是什么之前,就用壶盖刮掉了。茶泡真的有想象中的那么可怕吗?喝了对身体有害吗?

       首先,泡沫的起源:

       第一,茶叶中的茶皂素起作用,茶皂素是茶叶泡沫的主要原因。茶皂素又称茶皂苷,味苦而辛,起泡力强。一般泡沫丰富的茶味相对浓郁。科学研究表明,茶皂素具有抗菌、消炎、镇痛的作用,是一种对身体有益的物质。

       第二,茶叶上有一些绒毛,茶叶上的绒毛也是茶沫形成的原因之一。普洱茶是一种大叶树茶,有很多绒毛。一冲水就会浮起茶毫和泡沫,看起来很脏,其实是精华。

       第三,茶叶中有一些碎片。普洱茶是压茶,压制后相对碎。茶叶中的有效物质浸出快,冲泡时容易产生茶沫。

       有人在高端普洱古树茶中发现茶汤有泡沫,因为茶条上有很多绒毛;此外,一些揉捻发酵较重的茶富含粘在茶条表面的物质,冲泡时容易产生泡沫。

       此外,茶沫还与冲泡技术有关。若悬壶高冲,激荡起来的泡沫较多,而温和低冲注水,茶沫较少。

       因此说泡茶过程中刮茶沫的动作,也只是出于一种习惯。了解了茶沫的真相后,就不用担心了,刮不刮就看你个人了!

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发布日期:2021年11月05日  所属分类:牛蒡茶的功效与作用