醒茶不一定是洗茶,洗茶则能醒茶

       洗茶这个词恐怕每个喜欢喝茶的人都很熟悉。从词义上说，就是洗茶。特别是用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲泡在水中浸泡一段时间，然后倒掉第一泡茶，称为洗茶。

       醒茶时，要讲一下茶圣陆羽水火既济的茶道思想，鲜叶遇火燥的生命得到保存，然后遇水润之得到生命再一次舒展释放绚烂，所以水让茶苏醒。

           洗茶是为了除尘，从清洁卫生的角度来洗茶；醒茶是为了更好地品味茶的香气和味道。唤醒茶的品质，方便茶叶的拉伸和茶汁的浸出。

       在这种情况下，如果你能在喝之前用热水激发茶叶的活性，然后泡着喝，它的品质会更好。就像人们每天起床前，当闹铃把我们从睡梦中唤醒，等一会儿再起床，起床后头脑清醒，但如果一醒就立即起床，可能会感到头晕。所以在正式冲泡茶叶之前，先用少量热水浸泡茶叶，也可以唤醒茶叶。

       醒茶是为了激活茶叶，洗去茶叶中的空调。醒茶有两种，用热水醒茶称为湿醒；放在空气中让茶透气叫干醒。

　　醒茶步骤

　　1.从密封到开放

       整个普洱茶茶叶，一般要么装在竹篮里，要么用麻袋捆得紧紧的，要么用纸箱密封。过了很长一段时间，茶陷入了沉睡。如果马上喝，难免会觉得沉闷，甚至夹杂着各种异味。

       如果是散茶，就放在空气中；如果是压茶，需要继续分解成小块；如果是饼茶，需要尽量保持条索完整。老茶可能已经松了，条索完全保存的机会很大。通常不需要撬茶。简单的拨动就会散开。在保持条索完整的前提下，茶叶分解得越小越好。对于紧凑的砖茶，如果分解不开，至少要分解到7-8克一小块。

　　2.摊开静置

       撬开的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，用棉纸覆盖静置。如果是重仓茶，这个时间可能是10-30天，直到闻到干茶仓的味道不明显。

　　3.入罐

       步骤2，然后放入陶罐或紫砂罐中。无罐也可用无异味的干净纸盒.纸袋代替。

　　4.干醒阶段的结束

       这一过程，根据茶的不同，需要7-6个月。

　　5.湿醒

       这种湿醒，其实就是大家每天所说的洗茶。事实上，对普洱茶来说，虽然是湿醒.洗茶是同一过程，但是湿醒的意义大于洗茶。

           我们洗茶一般是为了卫生，所以不管茶的种类，我们都会在高温下洗茶。坚持洗茶，忽视醒茶的意义，会导致冲泡普洱茶的致命错误。冲泡出来的茶味道不理想。

       湿醒过程，又称润茶。润茶，而非烫茶，从字眼上也能看出，要温柔得多。新茶，春茶，比较嫩的茶，用大约85度的水去润茶，后续的味道明显好于用95度以上的水温。

       醒茶不一定是洗茶，洗茶可以醒茶。