做工好、发酵适度、陈化足的普洱茶，苦涩味转化了，阴天造成的淡淡烟草味消散了，发酵时遇低温出现的少许酸味消失了，品尝时就会感到滑口充盈、无杂味、无生涩刺喉的感觉。
很多人说好的熟茶很有活力，很有收藏价值。这是因为普洱熟茶的原料是关键。采摘树龄长、生长环境好、土壤肥沃的古茶树将领先。丰富的内含物质是堆发酵的反应基质，可以让熟茶直接赢在起跑线上。好的原料，要成就好的熟茶，风险要历尽艰辛。况且质量差的原料根本做不出好的熟茶。那么，普洱熟茶的味道如何呢？
第一，四个阶段在时间刻度上品尝熟茶 ；普洱茶是存在于多维空间(原料、工艺、时间、温度、湿度、微生物种群等)的物体。)，而我们试图用最简单的直线来描述，只能得到大致接近的结果。这是一条以时间为刻度的直线。起点是现在，从诞生之日起就存在于世的熟茶，按时间排列在这条直线上。 ； 第一阶段:生产压制成型后3至5年 ；现阶段的茶叶在市场上占有相当大的比重，应该引起特别的关注。应该说这个阶段的熟茶量不小，但是真正意义上的好茶并不多，因为那几年人们的注意力都集中在生茶上，熟茶对于一个茶厂来说确实面临着资金和技术的双重压力，没有生茶那么简单。
在甜、醇、滑五项指标中，醇(即纯、杂味少甚至没有)应排在第一位，只是因为好念好记才放在后面。大部分人接触普洱茶都是从熟茶开始的，接受普洱茶的人大多是因为它的醇，而拒绝普洱茶的人大多是因为它的不醇，所以熟茶是否醇至关重要。云烟的醇取决于烟草原料的储存，普洱茶的醇也取决于堆积堆积后的堆积。 ；甜应该和原料有关。香、厚、滑似乎是一体的。所谓厚，往往被理解为喝薄粥(或藕粉)的粘稠感觉，我觉得也可以是茶浸出的富含物质的原因。厚一般是滑的基础，也是香的原因。 ；从实际情况来看，堆积后1-2年再压制成型的茶，似乎可以达到3-5年的口感效果。在这个阶段的熟茶中，市场份额最大的应该是勐海熟茶，即堆积车间安排在勐海县，利用勐海县独特的气候条件和适宜的微生物菌群，加上当年勐海茶厂的工艺和生产经验。
勐海熟茶擅长重发酵，发酵度达到70%以上。经过相当长的时间(一般半年以上)，形成独特的焦糖香、蔗糖香、枣香依次排列，愉悦感强，引人入胜。只是这么好的茶很少见。 ； 第二阶段:生产压制成型后8-10年 ；从第五年开始，勐海熟茶的焦糖香逐渐消退，取而代之的是微弱的熟米香，也有人称之为糯香。 ；关销法沱的酸口逐渐减弱，如果存放在南方，酸口会减少得更快。到8-10年，熟米香占主导地位，熟茶的厚滑度和年份感会更明显(茶不好，厚滑度出不来也能体现出来)。当初做茶的时候，高温快速干燥的痕迹基本消退，喝起来不再觉得口干。 ； 第三阶段:生产压制成型后15-20年 ；我0年以上的熟茶，我一般分为南方仓储(广东、港台)和云南仓储。云南储存的茶，直到94年生产的茶，都没有任何参香和药香，而熟米香越来越重，口感醇厚迷人。
与此同时，南方仓储的熟茶，无论是勐海系、下关系还是昆明系，在这一阶段一般都会出现参香和微弱的药香，但五项指标及其均好性(协调一致性)还有距离，放出好的效果，有愉悦感的茶不多，容易被人垢病，称为尴尬的第三阶段熟茶。 第四阶段:生产压制成型后20年以上 ；以73厚砖为代表，放仓退仓到位，五项指标及其均好性均好，药香明显，化感十足，愉悦感极强。这一阶段的茶少而价高，可遇而不可求。生茶生饼的自然陈化成型，即使是同一种茶叶，由于存放地点、存放时间、加工方法、发酵程度、保管方法、环境的不同，其变化情况也不同，陈化程度不同，口感也会有差异。 ；就善变的普洱茶而言，单纯以年代标准化口感，是没有科学依据的。做工好，发酵适度，陈化充足的普洱茶，苦味转化，阴天造成的淡淡烟草味消散，发酵时遇低温出现的少许酸味消失，品尝时会感觉滑口充盈，无杂味，无生涩刺喉的感觉。过度夸张的年份，过度神话部分小区域，会模糊视线，无法客观公正地评价茶叶。
