普洱茶的冲泡技巧

摘要

喝的普洱茶多了,就会有这样一种体会:不都是普洱茶,怎么滋味那么不一样。这里的学问不小,不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。

喝的普洱茶多了,不是普洱茶,而是怎么味道那么不同的经验.

这里的学问不小,根据情况提取的普洱茶味道完全不同.

先不说山头不说品种,单单从茶叶外形出发,普洱茶的冲泡就有一番大学问.

一,新,老,生,熟.

首先,确定所泡普洱为“新,老,生,熟”中的哪一类.新生茶.茶性上较接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快.

关键在于把握好其原料特征,如茶树品种,茶区特点,树龄,生态等.

原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反.

、新熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶、初熟茶叶新熟茶的水浸出物溶解快,尽量避免长短,高温洗茶去除杂味,稍微冷却饮用,提取节奏快,避免苦味和酱汁状.

完全提取产品喝新茶(从浓到淡到无味),可以确定茶的贮藏价值.

、老生茶、老熟茶、老茶一般要求高温醒茶、高温提取.

相对来说,老茶的投茶量比老茶少,提取水温的老茶稍高.

对于很多老生茶,在泡沫和泡沫之间盖上盖子,稍微冷却叶底后再继续泡沫,感觉不一样,请试试.

经过多年的沉淀,一些旧茶因储存不当而有异味.

它们可以通过高温和多次洗茶来尽可能排除.

用陶罐或紫色陶罐提取对杂味也有很好的修正作用.

第二,绳索松紧,实际程度.

一般来说,坚固的茶投茶量相对较小,而提取的水温略高,水温高可以充分唤醒茶.

结茶散开时,溶解速度快,投茶量比较少.

对于几年前结实的茶,要注意控制提取的节奏.

通常是前紧后松,洗茶慢,出汤快,出汤快的数量提取后,可以缓慢节奏,休息茶,惊讶地发现好茶又在手里.

三、粗老,细嫩程度,细嫩普洱(如宫廷普洱)不耐泡沫,多采用留根提取法,即茶汤不出来,保持其味道稳定性.

水温也要适当控制,避免煮茶,特别是消除高温,多次洗茶,茶内有效成分流失,失去品味和饮用价值.

粗老茶因含量减少,投茶量大幅增加,提取时间延长,可以在高温下提取,也可以煮.

四,发酵程度.

发酵过度的茶叶,需用沸水冲泡,并延长浸泡时间,反之则出汤要快,否则就浓如酱汤难以入口.

、五、均匀破碎度,茶叶破碎,浸出物溶解快,出汤比较快.

六、贮藏状况好,原料好,加工好,贮藏好,这种茶最好提取,浓淡适当,怎么提取都好吃.

如果储存中有一点问题,如果有一点杂味,可以适当增加洗茶次数.

若是茶品因储存不当发生了变质,就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了.

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“透”和“闷”.

“透”和“闷”,是普洱茶的冲泡技巧.

把握“透闷”技法,视普洱茶嫩度状况而定.

一般说来,嫩茶以透为主,多透少闷,老茶以闷为主,多闷少透.

透明:提取过程中不加盖(杯盖、瓶盖等),迅速冷却,茶香自然慢慢挥发.

闷:在提取过程中,加盖(杯盖、瓶盖等),保持相对温度,发掘茶的香味.

嫩茶容易闷,闷,香味难以露出,水味重.

因此,浸泡时,应该透明多少,透明多少.

粗老原料的茶,质地厚而坚硬,粗老味重,可以用高温和闷结合的浸泡方法获得甜而醇厚的品质风格.

高温闷热,逼近粗老气,透明释放粗老气,不要留在茶中,使茶的味道甜而醇厚.

、透气原则,不仅是普洱茶提取的透气和无气,在选择茶具时也要注意,茶具的透气性强,散热性好坏对茶味的影响很大.

透气性好、散热快的茶具(盖碗、紫砂薄轮胎壶、玻璃茶具等),适合冲洗柔软度高的普洱茶,适合冲洗材料厚、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶).