１、捏厚度和泡度。随手拿几片不同年头的七子饼捏一下，５、６年以上的厚度和松散度明显好于较新的茶。由于长期存放其自然陈化发酵，导致老茶会越摆越泡，甚至把一提捆绑的笋…
1.
捏紧厚度和泡沫度.
随手捏几块不同年份的七子饼，5.
6年以上的厚度和松散度明显优于新茶.
由于长期保管自然陈化发酵，老茶越泡，捆好的竹笋也越烂！这是最简单直接的鉴别方法！2.闻气味.(打开棉纸最直接)，把茶饼放在鼻尖，深深地呼吸茶，细细闻10秒钟茶饼茶砖的气味.
对于熟茶来说，三年内多少会留下冲鼻子的堆子味，五年以上就会消失.
对于生茶来说，新茶清香，烟味也比旧茶重，老茶是陈香.
当然，如果有其他奇怪的味道和杂味，这种茶不能保管有串味和霉味的湿仓茶.
这种方法又比上面更进一步！老茶友则能区别出烘青还是晒青.
干仓还是湿仓.
甚至出自哪片产区！.
.３.看颜色.打开绵纸仔细观看茶叶的内质和颜色.
熟茶：老的会略微退为棕红色.
生茶：越老的颜色越深，又绿色逐渐转变为黄色乃至棕色.
红酒一样的汤色是老茶的标准色.
经过这三个步骤，可以识别普洱茶的大致年份！4.看汤的颜色.三年内浑浊，老汤的颜色越透明.
熟茶从茶变红的生茶从绿变黄，十几年以上从黄变红.５.口感.当然是越陈越香，越老越醇厚！但是，各种茶的口感差异很大，要看个人的喜好！6.看汤.老茶比新茶耐泡，10年以上出汤次数为20至50次以上，叶底完整，不腐烂，不硬化.
老茶颜色棕红.
均匀明亮，花杂少，叶子完整，叶质柔软，质量好的是颜色花杂，乌不亮，叶质腐烂，硬化.
普洱茶经过岁月的催化，产生缓慢的变化作用，茶叶变成褐色，变成深褐色，变成黑色.
普洱茶有老茶和新茶的区别，如何区分普洱茶？茶汤:普洱茶20年茶汤呈淡琥珀红色.
由于保管场所的关系，或者原本发酵重的茶汤会变深琥珀的红色，透明明亮，有油光，表面层有植物的香味脂肪，其实老茶很难说清楚.
制作茶的发酵程度、保存条件等，老茶有很大的不同，总之喝多了，喝多了就知道真伪.
味道:老茶长期自然发酵，浓醇甜，好老茶，入口光滑，自然甜，无刺激性，性温润…耐泡，睡不着.
.
老茶鉴定四字诀：霉.陈.变.劣.陈：老茶有老味，老茶越老越好，称之陈味或老味.
霉菌:有些老茶保存不良，霉味不能喝，生菌数过多会妨碍健康.
劣质茶区、劣质茶区、劣质茶或茶种即使老了，味道和质量也不好.
变化:老茶变化多端，茶区产地不同，发酵和保管方式不同，味道香味颜色不同，特殊香味这种茶非常难遇，是茶中最好的.
文/古树飘香微信队.
