工艺香来源于工艺，区别于其它的是：凡工艺香，都是从外而内的，所以，此类香气的特征是开始时很香，越泡越不香。香气不持久，不入茶汤，闻着香却无香气从口中、喉咙散发出来，口中只
，很多茶友不知道技术香味和自然纯粹的古树香味，认为制作技术好的古树花果香味是添加香味，以下是对资料香味的评价和喝茶的经验，如果有不足之处，大家就会理解。
host香味:技术香味来源于技术，与其他不同的是，所有技术香味都是从外到内的，所以这种香味的特征是最初的香味，越泡越不香。香气不持久，不入茶汤，闻着香却无香气从口中、喉咙散发出来，口中只有茶味。
工艺香的原因:茶饼压制成型后，进入干燥室的温度超过80度会出现绿豆香、花香，这种香味不真实，入口香味少，反而香味浓郁，杯底香味浓郁，香味浓郁。口腔中明显的口感是上颌有干燥感，喝完后不要继续喝，闭嘴感觉上颌干燥，舌头干燥，这与两颊生津没有冲突，不要被两颊生津干扰上颌干燥感。
品种香和地域香：因为制作陈茶的原料主要是群体原始种，遗传基因不稳定，形态各别，而不同的种群又受到相同地域的影响和趋于同化，相同地域的茶呈现出种别复杂，但风格相对统一的特征，所以，对于初学者来说，相同地方品种香和地域香是合起来进行辨别是更加科学和合理的。
品种和地域香是工艺香和陈香的基础，具有很强的融合性和变异性，工艺香越浓，地域香和品种香越不清楚，品种香的意思简单来说就是茶种香，即使是大叶种古树茶也有很多细分茶种，彼此都有不同的香味。地域香的简单含义就是山头气，不同的茶山也有不同的香味。因为同一个茶山也有细分的茶种，细分的香味也不同。
比如，即使是布朗山也有和普通布朗山香味不同的茶，不能根据平时长期喝的布朗香味来判断茶是否是布朗山。由于布朗山脉延绵细分茶种多，许多深山古树的香味茶还不为大众茶友所知。因此，仅凭香味判断茶的产地是不严格科学的。
品种的香味和地域的香味在新茶时很容易体验，越泡越明显，品种和地域的香味，古树茶的品种的香味和地域的香味一直跟着茶汤，茶汤的味道变淡了，但是融入茶汤的香味一直存在技术引起的绿豆香花香味中很难感受到香味的大部分感觉都是嗅觉。
习茶小窍门：吊水对比识别普洱茶里的工艺香（尤为重要）
（吊水，既是用水保持一定的高度离杯4-5厘米，沿杯壁下滑保持同一位置静注水，不沿边转圈，以水不翻动茶叶为要点。)
本方法的目的是剥离茶的技术香味。因为技术香味经常被用来伪造山头气。
工艺香的特征:开始香味，越泡越不香。后面没有茶的味道时留下涩味，没有香味和甜味。工艺香味的缺点:与茶汤的融合度差。
吊水：从正中心缓慢吊水，尽量保持茶底不动，三十秒或一分钟出汤，对比饮用。
一直保持不动，从中间细水不滚动的叶
金属技术香味越严重，
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2．滋味融合度区别大，冲注的茶汤和滋味融合度不错，吊水的很差，苦涩味游离。
3．气味愉悦度差别大，工艺香较重的茶，挥发性降低后，其愉悦度大大降低，吊水的气味对比冲注的愉味度差别大。
简单说就是，用吊水的办法可以区分古树与台地，越是台地用同样的吊水冲泡苦涩更为明显。用大水提取桌子很容易掩盖缺点。
而纯料古树特别适宜吊水冲泡，可以把所有营养物质凝聚，而且醇厚具有浓厚的粘稠度。
常规冲泡对于鉴别有无工艺香没有太大的意义。
