冰岛古树茶如何鉴别?

摘要

冰岛古茶园,位于云南双江县勐库镇冰岛村,最早记载于明成化二十一年(1485)。2002年3月调查,现存有根颈干径0.30-0.60米古茶树1000余株。冰岛古茶园的种子在勐库繁殖,形成勐库大叶茶群体品种。

  冰岛古茶园,位于云南双江县勐库镇冰岛村,最早记载于明成化二十一年(1485)。2002年3月,根颈干径为0.30-0.60米的古茶树有1000多株。冰岛古茶园种子在气味库繁殖,形成气味库大叶茶集团品种。清干隆二十六年(1761),双江傣族十一代土司罕木庄发的女儿嫁给顺宁土司,送茶种树百斤,顺宁繁殖变异后,形成凤庆长叶茶集团品种。

500多年来,特别是新中国成立以来,冰岛古茶园的子孙直接间接传播到市内外、省内外、国内外大叶种茶区,仅临沧市就形成了60万亩以上的规模。孟库大叶种茶因条索肥厚、芽峰豪华、味道浓厚、甘甜、含物丰富、浸水物质高20世纪60.80年代被全国茶树良种委员会评价为中国传统茶树良种,被中国茶叶界权威称为云南大叶茶正宗云南大叶茶英豪。

种植史:

quon面临沧茶区,气味库茶区居中,永德茶区在西,邦东茶区在东。气味库茶区以气味库河为界,将气味库茶山分为东半山和西半山。东半山茶香气高,毫无疑问,但茶气相对较弱,西半山相反,香气弱,但茶气充足。冰岛村就恰恰位于勐库河畔,所产茶兼具东半山和西半山的特色,可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。

  冰岛古茶园是勐库大叶茶的原种园,据有关史料记载:在明代成化二十一年(1485年),双江的勐勐土司派人从易武古茶区200余粒,在冰岛培育成功了150余株,现今尚有二十余棵存世,距今大约500年左右。

 

  据考证,在明代成化二十一年之前,冰岛及冰岛附近,就有茶树种植了,以上说法值得修正。

  冰岛古茶种子在勐库繁殖,形成勐库大叶茶群体品种。在清乾隆二十六年(1761年),双江的傣族十一代土司罕木庄发的女儿嫁给顺宁土司,所陪嫁的茶籽数百斤在顺宁(凤庆县)繁殖变异后,形成凤庆长叶茶种,成了制作“滇红”茶的优质原料;勐库大叶种传入缅宁(临沧城周边)邦东后,最终形成邦东黑大叶茶种(昔归茶)。叶型比其他气味库大叶种长,因此被命名为冰岛长叶。

起源于气味库大雪山野生古茶树群,先民人工驯化进化了一些野生栽培性品种,分布在临沧国内广阔的地区,特别是邦马山脉第一线多。如章载.南美.坡脚.冰岛.气味库等。

冠军冰岛大叶茶,省级良种,源于双江县北端冰岛乡一带。

地理特征:

地理人员在第四纪冰川的强盗来临时,气味库逃脱了这个致命的强盗,成为了很多裸子。被子植物的避难所,但这不是神在大难之前做了手脚,而是澜沧江流域横断了山,阻断了面目凶猛的死神,使多种生物在这座山的绿色帐户中悄悄繁殖。云南的大叶种也不例外。

  在临沧市和双江县西部与耿马县交界处,有一座南北走向的横断山系支脉—邦马山。主峰叫勐库大雪山(临沧地区还有永德大雪山.邦东大雪山),海拔3200多米,位于双江县勐库镇镜内。著名的勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200-2750米的地方。

  勐库野生古茶树群落是目前国内外已发现的海拔最高.密度最大的野生古茶树群落,分布面积约12000多亩。在分类上属于山茶科.山茶属,大理茶种。进化比国内一些栽培品种原始,具有茶树所有形态特征和茶树功能成分(茶多酚、氨基酸、咖啡因等),可以制作茶饮用。海拔高,抗寒性强,是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。

自然状况:

冰岛村不大,住在山中,是当地的拉夫族贫困山区。这里的民族大众生活比水库苦,生活用具简单。由于居山区,以山地为主,水田少,主粮为玉米,村民吃米麦面主要在水库区购买。农家养小猪,肉质好,准备过年结婚。村民的主要收入取决于茶。村里有两个茶叶初制所,过去以加工红茶为主,农家把鲜叶交给初制所。

随着红茶市场的疲软和普洱市场的兴起,农家在干季自制晒青茶在气味库市场销售的雨季到来时,受交通不便和茶叶干燥条件的制约,农家只能把生叶卖给初制。

冰岛村有很多大茶树,气味库华侨农场密植茶园单产达150公斤以上,产值是古茶园的数十倍。当年版纳茶区古树茶大涨,这股春风还没吹到冰岛。孟库荣氏企业已经打算进入初制所,他们打算把以前从农家那里收到毛茶直接收购生叶自己加工。同时,他们对冰岛古茶树有力保护。

冰岛村的茶园一看就知道过去有计划种类。里面的茶树大多有700.800年的树龄,年轻的也有200.300年。

上门冰岛古树茶怎么鉴别?

  一.看叶形。

  冰岛茶的叶型肥厚.硕大,干茶的颜色一般呈现褐黑色。即是春茶,按照传统工艺,也是典型的黑条白芽。若是杀青处置不妥,干茶颜色会呈现出不太较着的黄条白芽。从“卖相”的角度来看,用黄条白芽做的蛋糕比用黑条白芽做的蛋糕更加标致,但知道茶的人喜欢黑条白芽。

冰岛茶墨绿,也就是我们所说的毛茶,一个接一个地区分开心的感觉,它的样子粗老,就像胡子拉渣的老人。临沧许多地方的墨绿形状像冰岛茶,像东半山茶、巨细户比赛茶、忙波茶。仔细看,除了他们的形状有区别外,冰岛茶的采摘规范,一芽二叶,线索清晰。

最重要的是冰岛茶墨绿中几乎没有“马”,即使有,占的比例也不会超过千分之五。其他墨绿一芽二叶.三叶浑浊,断裂多,“马蹄”令人眼花缭乱。无论是散茶还是饼茶,“马蹄”的含量都是主要指标。

2.闻香气。

茶受到人们的称赞,除了保健价值,香气是主要的身份。有人把冰岛茶形容成女性茶,这与香气有关。冰岛茶的香味柔和,伴随着茶汤的生活,杯子持续了很长时间,没有声音。这就像一个有钱的女人,魅力而不魅力。关于冰岛茶的香型,由于嗅觉的不同,或者在建设过程中的不确定性,有些不同,整体感觉,以花果香型为主。

三.看汤色。

冰岛春茶汤色金黄透明。夏秋茶的汤色前两开有点浑浊,尔后变亮。不仅仅是从汤的颜色来始辩论,完全不容易,被禁止,建议汤的颜色不是分辩的主要因素。

四.品回甘生津。

产于临沧的许多茶回甘表现良好,其苦尽甘来的口感也是人们沉没品茗的原因之一,冰岛茶一样有很好的回甘,口腔内回甘部分深,一般茶几乎没有这个特征。

分辩冰岛茶与其他茶区的另一个关键点是生津速度的速度。一般环境下,冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感受和体验,而其它茶则做不到,即便快一点的,也要在10秒以上。因为个别的差别,有些人可能3秒钟就能感受到冰岛茶的生津,有些人慢一些。别的,最初接触冰岛茶,对生津的敏感度纷歧定顿时就能发觉,有一个培育的过程,通过一段时候的频频品饮,双颊根部(腮腺部位)才会发生微麻的感受,进而敏捷生津,向整个口腔扩散,发生"风生水起"的感受。

  对于冰岛茶的生津,有两个别验,一是茶汤一进口,就感觉有一种物质敏捷向口腔周围渗入。二是口腔在茶汤的感化下,敏捷生津,就如同地下泉,汩汩往外冒水。在渴望强烈的环境下,3~5杯冰岛茶下来,顿觉醍醐灌顶。

五.看耐泡水平。

冰岛茶连泡20,汤色黄亮,味道浓,没有衰退的迹象。其他品种是无法比拟的。

6.见茶底。

冰岛茶叶底粗、丰满、厚、叶形完整,关节长度柔软。其他茶叶的叶底柔软度稍差,甚至坚硬。

七.品味喉韵。

冰岛茶喉韵在饮用全过程中可以感觉到,这种感觉因人而异,喉咙对茶香和生津产生的后续体验,如果脸颊之间感觉到馀香有韵,身心愉快,冰岛茶也有些理解。