不同仓储的老茶特点,下一次再和茶友细聊

摘要

  老茶确实是一个非常敏感的区域,但对于正在进阶阶段的茶友来说,老茶也是必须要认识了解的一个区域,却不必刻意追求老茶。

  老茶确实是一个非常敏感的区域,但对于正在进阶阶段的茶友来说,老茶也是必须要认识了解的一个区域,却不必刻意追求老茶。从某个角度来说,今天的普洱茶之所以如此复杂的让人眼花缭乱,和混乱的老茶市场有莫大的干系。

  仅以本人所见所知,和大家分享一些鉴别普洱老茶的知识,很多道理其实浅显易懂,只是如果有些茶友对普洱茶的认知不够深,很容易看不见这些简单的道理,反而深信某些“大湿”莫测高深的言论,其实对于茶来说,只有喝到嘴里,才能够知道它到底品质如何。

  辨别老茶几个简单的要素:外包装和内飞、外形、口感、香气、汤色。

首先申明,本文所述老茶的特点,以昆明纯干仓库的老茶为例,关于不同仓库的老茶的特点,下次和茶友详细说明。

  ①外包装

  外包装很容易理解,几十年的老茶,包装纸肯定会有陈旧感,除此之外,某些品牌老茶包装会有自己的特点,例如勐海茶厂的老茶,不同时期采用的包装纸材质会有细微差别,比如说,上世纪八十年代中期到1992年的8582茶饼,采用的包装纸就是厚棉纸,而1990年—1994年的7542和7572,采用的就是手工薄棉纸,这些都可以作为不同年份老茶的参考标准。

包装中另一个可以提供信息的是内飞,各时期和各品牌的旧茶因历史变化和其他原因而有微小的差异。例如,气味海茶厂在早期的7572生饼上内飞印刷模糊,红色墨迹淡薄,少数73年饼和早期的8582年内飞印刷的颜色墨迹鲜红,字体也有微小的差异,这些非常不引人注目的地方是辨别旧茶真伪的方法之一,但要了解这些历史,还需要花费别的工夫。

下降

下降

下降茶饼的形状,旧茶保管20年以上,茶饼的线索松散,这是旧茶的特征之一二十多年的老茶,生茶的绳子已经变成深褐色,以干仓库为前提,如果是湿仓库,大部分已经变成黑色,熟茶的绳子偏向黑褐色,水分蒸发多,已经非常干燥,茶饼的形状也是辅助判断的依据之一

;③口感

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;针对老茶的口感,需要深刻的普洱茶知识储备,以及非常丰富的喝茶经验,了解普洱茶的各种口味特点,以及不同阶段的普洱茶口感特点。

先生说生茶,二十多年的生茶,入口柔软细腻,质感醇厚,无刺激性,柔软甜美,喉咙像天鹅绒一样滑动,非常舒适,二十多年的熟茶,甜度极高,无苦,醇厚

如果是人为仓库的假茶,至少酒精浓度和味道的纯度会大幅度降低。

;④香气

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;quith是判断老茶非常直接重要的一点。

20年以上的纯干仓老生茶,闻干茶饼有舒适的甜味,纯净清新,没有杂味,最多有细微的仓库味道,这个仓库味道不是霉味,而是像老家多年没有打开的味道一样,而来的瞬间不一定有香味,但是不想刺鼻逃走

如果果做过仓库的假茶,打开棉纸包装,鼻子发霉的味道不能呼吸,早期的湿仓后退出仓库,在干仓库里放了几年的旧茶,这样的茶,即使闻不到,喝的时候也会发霉,更聪明的仓库

而且,干仓老茶的陈香非常纯净,一口气陈香逐渐恢复,沿着喉咙到呼吸之间,产生了清香的味道,岁月的味道一点一点地释放出来,有着阳光照射在老树上的温暖感。

陈香是什么感觉?多年不回的家乡,土墙斑驳,阳光照在墙角,巷子里有一只奔跑的小男孩和一只狗,盛开的小木槿花散发着清甜的香味,时间慢,转角处突然遇到了小时候的玩伴,他笑着说,嗨,你也在这里。

是这样的感觉,老茶是最合适的饮料状态,三五老朋友坐在茶台上一起喝,或者晚上深人静静地一个人靠栏,月光喝,过去纷纷到来,岁月婉转。

上司陈年的旧茶,香味因物质的变化而逐渐变化,20年以上的旧茶可能会出现这些香味类型:参香、药香、樟香、枣香、糯香等例如,南茗美人收藏的1998年老熟砖像故人一样来,现在饮料,参香浓郁,陈香甘爽,润润心,品尝后周身如沐春风。

。⑤汤色

钛金汤色的区别,昆明自然仓库存在的老茶,二十多年的生茶,汤色橙色微红,透明,熟茶是酒红色,与新茶相比没什么变化,但老茶的汤色非常清爽清澈,有清洁的陈香,像宝石一样闪闪发光,很有魅力。

老茶的鉴别,需要渊博的知识和深厚的品茶基础,也许需要才能。在现在的市场上,老茶特别混乱,比价格高更可怕的是高价购买劣质茶湿仓茶和假老茶,但实际上对普洱茶来说,新茶有新茶的道路,老茶有旧茶的风韵,各有所爱,不需要为了追求表面的荣誉而刻意追求老茶,适合自己的健康是好茶,喝茶,品味,修理是心,随意,随意是茶的真实性。

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发布日期:2021年09月24日  所属分类:牛蒡茶的功效与作用