懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏

摘要

事实上,懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味,从来都存在,但从来都不是唯一或者一直存在的。带有“苦涩味”的茶,不一定就是不好的茶。

关于茶的苦涩,每一个人都有不一样的理解.

很多人喝茶,只有一口,妄下定论.

入口苦涩,他认为这不是好茶,其实是浪费茶的苦涩.

,但事实上,懂茶的人通常不会根据茶的苦涩来判断茶的质量.

茶的苦味只不过是茶的本味,从来没有存在过,但从来没有存在过.

带有苦涩味的茶,不一定是坏茶.

因为茶的苦味浓淡取决于它含有多少苦味.

普洱茶的苦,源于茶叶本身的苦涩物质聚酚类、儿茶素、咖啡碱等成分,好的古树常有入口苦如喉甘的感觉.

茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿童茶素类尤为重要.

脂型儿茶素苦涩味强,芽叶含量远高于粗叶.

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在正常情况下,采摘一芽一叶或一芽二叶的茶比一芽三叶和四叶的茶苦得多.

所以,带有“苦涩味”的普洱茶往往是嫩度高、级别高的茶叶.

这也是中低档茶滋味比较淡薄的原因.

尽管许多人总是把苦与涩并存,但苦与涩依然分为不同的味觉.

涩味是强烈而难以表达的东西,在味觉世界占有特殊的位置.

涩不苦,但与苦相近,涩如吃青柿,与润滑相反,具有收敛作用.

涩味,在茶的味道中经常处于不受欢迎的地位,甚至不如苦味.

在茶叶制作中,如果杀青温度不足或时间不足,茶叶就会有重青涩,经过一定时间的贮藏陈化,茶汤的涩味可能会大幅度降低.

、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、苦涩可以说是茶叶中物质丰富的证明.

所以,你可千万别冤枉了茶的苦涩,反而要懂得鉴赏与分辨它,这样才不会错过了那些好茶.

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发布日期:2021年09月17日  所属分类:牛蒡茶的功效与作用