解渴保健凉茶风味最佳配比

摘要

  随着中国好声音中国好凉茶加多宝的大力宣传,人们对凉茶的了解逐步加深。以金银花、菊花、葛根、茉莉花茶等为原料,采用正交试验设计,寻找最佳配比,研制具有清热解渴功效的…

随着中国好声音中国好凉茶加多宝的大力宣传,人们对凉茶的了解逐步加深.

以金银花、菊花、葛根、茉莉花茶等为原料,采用正交试验设计,寻找最佳配比,研制出具有清热解渴功效的保健茶饮.

结果表明,4种原料(50倍浸水提取汁)的最佳配比是茉莉花茶汁的40%、金银花汁的5%、菊花汁的20%、葛根汁的20%.

另外,加糖和酸分别为2%~3%和0.

02%时,解渴保健凉茶的风味最好.