下关沱茶怎么泡才好?

       下关沱茶产地位于一年四季积雪的苍山脚下，碧波荡漾的洱海之滨，这里常年清风吹拂，泉水甘甜，有著名的风花雪月四景，下关沱茶外观显毫，香气浓郁，滋味醉浓回甘，汤色澄黄明亮；云南普洱沱茶，外形似碗，紧结，色泽褐红，有独特的陈香，味道醉浓回甘，汤色红浓明亮。那下关沱茶怎么泡呢？                    一、起(撬)茶：从上到下起，切忌从表面开始一层一层地起茶。 ；下关沱茶以拼配而闻名，原料精选于云南7个地州30多个县市，经筛选，分为头盖.二盖和底茶，再称.蒸.揉.干，最后成型。由于下关甲沱是由多种材料组成，不同层次的原料不同，所以在起(撬)茶时，一定要从上到下起，切记从表面起一层一层起茶。                    下关甲沱选择盖碗冲泡。盖碗又称三才碗，所谓三才，即天.地.人，碗盖在上叫天，碗托在下叫地，碗身在中间叫人，即天盖之，地载之，人育之。 ；盖碗比碗口略小，呈倒扣圆弧形，盖缘与碗口紧密相连，中间无缝隙，所以盖碗不仅能保持茶汤的温度，还能保持茶的香气。碗口大而外敞，打开盖碗，茶汤的颜色.茶叶的颜色可以尽收眼底。                    下关沱茶泡茶用水，源于苍山，天然雪水，纯净生态，清澈甘甜。茶有各种各样的茶，水有各种各样的水，只有好茶.好水，味道才美，所谓好水，就是水质清.水性轻，水品活，水味甘，下水质清则为水质清.水性轻即泡茶用水需要软水，水品活即为流动水，水味甘则要求水味甘甜。 ；出汤 ；1.醒茶：沸水沿杯壁慢慢注入，浸泡20-30s将水倒出，倒出不喝；                    二、第一泡：沿杯壁慢慢注入沸水，浸泡15-20s出汤； ；及时出汤：以第二泡冲出香味为例，第三泡冲出水，随便就好，除非一定要有高温。此时可看汤色，汤色适宜时出汤，汤色还不够过一会儿再出汤。 ；冲泡要点：下关沱茶香气高，茶气足，冲泡过程中一定要把握好出汤速度，过快的汤色和味道会比较淡，过慢的则涩味.苦味重。        下关沱茶的冲泡技术             ；冲泡下关沱茶重在具.技.和.真 ；熟茶和有一定年份的生茶以茶壶为宜，生茶以盖碗为宜。 ；冲泡下关沱茶必备店的品质，包括掌握投茶量、冲泡时间、茶汤浓度、普洱茶等； ；和平:和平、柔和，与人相处很贵。冲泡和饮用下关沱茶时，保持平和的心态；                    真相：指茶品要真，做茶人的心要真，真正的下关沱茶是下关沱茶冲泡的基础。 ；冲泡过的沱茶：在壶中留点水后，打开盖子大约半分钟到一分钟，再盖上盖子；较重的涩味、苦味、酸味等，打开盖子，壶口无蒸汽时，用手指按压壶身，若温度不会太热，可触摸5秒以上，再盖上盖子。内留点水，主要是让冲泡过的东西溶于水；温度要控制，因为这是主要的冲泡。