汤色，熟茶和生茶的观查重点不一样。我们先来看看熟茶，熟茶的汤色一定不能混浊，尤其是5年以上的茶。如果一款5年以上的茶汤色依旧混浊，那极有可能是这茶的品质有问题。
上期我们聊了 普洱茶的形，这期我们接着聊普洱茶的色和味.色.这里的色主要指的是汤色，叶底的颜色以及干茶的颜色.
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汤色，熟茶和生茶的观查重点不一样.
首先，让我们看看熟茶.
熟茶的汤色不能混浊，尤其是5年以上的茶.
5年以上的茶汤颜色混浊的话，这种茶的质量很可能有问题.
出现问题的因素很多.
例如，发酵时温度低，堆积时机不能把握，干燥时间过长，或者保存时湿气可能会使茶汤混浊.
如果看到发货5年以上的熟茶汤颜色混浊，请不要再买了.
在这里，普洱茶刚出来的时候，汤很浑浊，风选后汤的亮度有所改善，但只是浑浊度下降了.
一直在散茶的状态下保管的话，保管5年以上的汤也会变得浑浊.
因此，普洱茶堆积后半年内最好压制成饼，保存3年左右汤会变得明亮，保存5年的话，汤会变得明亮.
熟茶的颜色越接近葡萄酒的颜色越好，可以稍微浅一点，禁忌很深.
如果是酱油色的话，就更不需要了.
这表明茶在发酵时堆积，也就是说发酵时堆积的温度过高，过度.
这种茶味道不好，后期转换不太好，没有存在的价值.
对于生茶来说，同样的茶汤应该是透明的.
但这里需要说明一点，对于头春茶来说，茶汤中有一些微小的悬浮物比较正常，那是因为茶叶表面的细微绒毛脱落造成的.
生茶的特性也越明亮，十年左右的生茶有油质感就越好.
形象上，茶汤在正义杯中的感觉就像花生油.
大家需要注意一个问题：生茶在干仓储存条件下，茶汤的颜色几乎不可能变成熟茶一样或接近的颜色.
十五年左右的老茶，也就是淡琥珀色，再红也不太好.
也许是在高温高湿的地方贮藏的.
叶底的颜色应该一致，有点红，红叶也正常，但多了就不好了.
什么是多？个人认为5%是有限的，不要超过5%.
茶底的颜色有深有浅，要怀疑这种茶是否发酵过轻微，或者组合了半发酵茶.
干茶的颜色通常不能选择黑色的.
当然，易武茶区的颜色有点深是其特征.
如果班章，干茶颜色太深，一定有问题.
因为那个本身的颜色很浅.
总结:颜色指标显然更重要.
这关系到我们对茶的第一印象，所以项目我决定占总分的15%.味.对于普洱茶来说就是茶汤入口后对味蕾的直接刺激，口腔对茶汤浓厚度的反应，也就是体验，咽喉对茶汤浓稠度的感觉（润滑度）以及茶汤下咽后口腔及咽喉的直接反应，茶汤入口后对味蕾的刺激都有什么感觉.
我自己的体验基本上有苦味、涩味、甜味、水味、茶味5种.
苦味
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顾名思义，我感到苦味，但苦味的程度不同，苦味的类型也有所不同.
苦味也有饱满的苦味和薄寡型的苦味.
春茶的苦和夏茶的苦有很大的区别，如果不太清楚的话举个例子，苦瓜的苦和苦荞的苦完全不同，苦瓜的苦很薄，苦荞的苦很丰富，这个大家可以自己体验.
通常，苦茶的质量不太差.
例如，着名的老曼娥很苦，而且很苦.
苦味的重量与茶的质量有关，但不太大.
这取决于每个人的喜好.
例如，冰岛茶不苦不涩.
众所周知，它是最好的产品，但老班章的苦味也不轻.
它也被称为茶皇，所以我们不能用苦味的重量来判断茶的质量，而是以苦味是否充实为指标来判断它是合理的.
涩味
，涩味，这比较简单.
涩味没有饱满和薄弱的区别，但我们也不能简单地说涩味越轻越好.
这要看口中的变化.
这与韵这一领域有关，下期详细说明.
当然，一般来说，涩味比较好.
这里说的是直观感觉不考虑后感的情况.
甜味，这里说的甜味是茶汤进入口腔的第一反应，入口是甜味，不是通常我们说的甜味.
这种甜味越丰满越好，比如冰岛茶，入口越甜，甜味越丰满.
所谓水味之前有详细讲过，这里只强调一点，水味越重茶的品质越差，比如说夏茶（雨水茶）的水味就比较重.
茶味 
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茶味，指的就是茶的味道.
在相同投茶量，相同容器的情况下，茶味越重的茶品质越好，常说到的茶味厚重就是指这个.
强调一点：茶味厚重与茶的苦涩味无关，通常会有茶友将苦涩味误以为是茶味，这是不对的.
