“层次感”何为“粘稠度?

摘要

总的来说,一款优质的普洱新茶,其香气必须低沉优雅、生津回甘必须迅速而持久、茶汤协调度好、富于变化、层次丰富、具备粘稠度。

许多茶老饕,喝茶时总是把水平粘稠挂在嘴边.

面对这些看起来很高级的词语,很多茶都变白了,到底是什么水平,什么是粘稠度?今天,让我们来看看什么是层次感,什么是粘稠度.

、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、包括香气、生津、甜味在内,这种层次感的变化是否按阶段产生顺序,是普洱茶的优质与否的关键.

对普洱茶来说,无论是生茶还是熟茶,都需要良好的水平,其香味也需要变化,每次冲洗后,都会有顺序的变化,呈现阶段性的变化.

例如,生茶最初是花香,慢慢变成果香,变成果香.

这种香味的变化也需要时间的练习.

普洱茶是一种讲究陈化、发酵的茶,新生茶最初是花香、果香、果香后来变成旧味的陈香,新熟茶最初是糯米香、果香等变成后来的栗香、荷香、旧味、陈香.

同样,对于生津回甘度,每个泡沫之间发生变化,最初强调生津,之后出现回甘,随着时间的变化,苦味逐渐消失,生津回甘是否更加明显.

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无论生茶熟茶,优质的普洱新茶都会具备良好的层次感,这是普洱新茶经得起时间考验的关键,如果一款茶,从头到尾,每一冲之间变化甚微,口腔中感觉寡淡,又或者其变化是杂乱无序的,那么,即便若干年后成为陈茶,也难以被认可为优质陈茶.粘稠度.普洱茶的粘稠度就是指其水溶性物质是否丰富,也就是茶多酚,氨基酸,果糖,果胶质等成分丰富与否,粘稠度主要是靠茶汤入口的表现来体现的,茶入口以后就可以立马判断其粘稠度如何,优质的普洱茶,无论生茶熟茶,在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度.

对于优质的普洱新茶来说,入口以后,能感受到满口馨香,生津回甘快,味道丰富,就可以说明这款茶的粘稠度上乘,所谓“满口是茶”就是很好的诠释了粘稠度.

喝茶的人喝完茶汤后,留下香味,生津快,甘甜有序,这是粘稠度高的茶.

粘稠度高的普洱茶在肉眼上也能感觉到凝固.

总的来说,优质普洱新茶,香气低沉优雅,生津回甘迅速持久,茶汤协调度好,变化丰富,水平丰富,粘稠度高.

只有这样,普洱茶才有越陈越香的基础,在新茶阶段非常淡薄,经过多长时间的陈化也不会变成优质的普洱茶,只有优质的普洱茶,经过适当的仓库,才会变成优质的陈年普洱茶.