摘要
叶底可以传达出一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。喝懂普洱茶，从学会审看叶底开始。 茶叶鉴赏中，评定叶底（…
叶底可以传达出一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息.
喝懂普洱茶，从学会审看叶底开始.
在茶叶欣赏中，评估叶底(茶渣)是必不可少的.
因此，浸泡的茶叶(叶底)可以实际反映茶叶颜料的本来面目，通过分析叶底的状况，不仅可以判断茶叶颜料-茶青(生叶)的生长发育状况(例如生长旺盛、病虫害、采摘特征等)，还可以判断茶叶技术的优劣.
评价叶底一是用嗅觉辨别香气，二是用眼睛辨别叶底的柔软、均匀度、颜色和展开，观察其他垃圾是否渗透.
，其他方法是将提取的茶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)，倒入时要注意将细碎、粘在杯壁、杯底和杯盖上的茶倒入干净.
注意混合、铺设、平整，观察茶叶的嫩度、是否均匀、颜色状况、根据叶底感觉茶叶的硬度等(感觉不明显时，可以用茶汤清洗茶渣，按压后慢慢倒出茶汤，使叶底平铺或翻转).
用一般的盘子看叶底的话，可以加入清水冲洗，把叶子漂流到水中，观察分析.
评估叶底时，要充分发挥眼睛和手指、手指按压(轻压的意思)，判断叶底的硬度、厚度等.
看芽头和嫩叶的含量、叶卷摊、粗糙、颜色和均匀度等.
优质普洱茶叶底应具有老嫩度芽头和嫩叶含量多的特点.
茶条松紧芽头和嫩叶含量多.
均匀度长、短、粗、细均匀，断裂少.
颜色状况柔软的黄带乳白色或黄绿色，没有花杂叶.
柔软的情况下叶质柔软，不硬.
是否是否无非茶物质混合.
