普洱生茶古树茶鉴别方法

摘要

在辨别古树茶方面,很多人都存在着误区,往往根据叶底的大小厚薄来判断,以为叶大叶厚就是古树茶。其实,叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的,而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种

鉴别古树茶需要我们对古树茶有相应的理解,区分其质量好坏不是一朝一夕,而是需要经验的积累和茶的认识.

那么,普洱茶古树茶的鉴别方法是什么?关于古树看看古树生茶的质量鉴别.

,古树茶一般生长在海拔高的茶山上,树龄一般超过300年,海拔高,无人为因素,环境原始生态.

此外,植物高,树干高,根系多,主干和树枝明显,植物稀疏,产量低,难以采摘.

在辨别古树茶方面,很多人都存在误区,通常根据叶底的大小厚度来判断,认为叶子的大叶厚度是古树茶.

事实上,叶子的厚度不一定与古树有关,而是与茶叶的种类有关.

茶树有大叶种和小叶种,有厚叶型和薄叶型.

市场上经常使用大叶厚叶的台地茶,轻轻揉搓,放松,充当古树茶.

毕竟,要区分古树茶,还是要用口腔饮料、身体感觉来区分.

,古树茶品质鉴别:.

(1)香韵,这是鉴别古树茶的关键之一.

不同的茶树根系深度和土壤环境不同,摄取的养分也不同,香韵更是千差万别,古树茶可以获得土壤深层的矿物质成分,表现出各山头的独特性,如易武的蜜香和细腻光滑的汤,如南糯山的果蜜香韵,柔和经济的完美茶性.

一定要选择香味浓郁持久、独特的香韵、香韵稳定的人.

香韵稳定是泡茶时,第一泡茶汤倒出后闻到正义杯的香韵,是否浓郁下沉,台地茶很难在正义杯中完美表现出这种香韵,香韵越稳定表示内质就越充分.

谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢新茶客人很难品尝.

、(3)茶汤、茶汤、古树茶汤多为金黄色,明亮,这是当时早春茶的表现.

汤是鉴别内质丰富度的关键二.

茶汤粘稠感强,厚度显着,回甘生津快,苦涩平稳,开放速度快,活性充足,持续性均可达20-30分钟:8-12泡后茶性稳定,后期陈香转化速度快,收藏价值高.

台地茶内质不足,茶汤表现淡薄,这种感觉可以仔细比较.

,回甘生津(4)回甘生津是茶的基本味道,台地茶回甘生津表现快,但持久度差,一般6泡后开始减弱,古树茶味道稳定,持久.

#苦茶(5)苦茶也是鉴别茶好坏的关键,苦茶的本性,任何茶都有,苦茶年龄小,吸收土壤养分少,其他味道弱,苦茶特别突出的另一个是茶树施肥,特别是尿素能够迅速成长,但是很快就会改变土壤结构,台茶只能吸收的浅层碱性强,苦茶增加.

根据这两个理由,苦涩决不是茶的气息,也不是茶的刺激,长时间放置的话就不会刺激.

也有人说不苦不茶是错误的观点,苦是原性,也可以说是茶的缺点.

请告诉我实用的鉴别方法.

喝茶的时候茶汤,冷却后再喝,苦涩会加重,但茶的香味、甜味、生津、甜味等还在,这是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现.

、(6)喉韵是鉴别古树茶的关键之三.

喉韵是喉咙形成的清凉舒适,这种感觉呼吸顺畅,舒适度高,喉咙回甘生津,香韵长期留下,呼吸时这种味道随着呼吸进入口中,我的喉咙怎么也能尝到甜味呢?喉韵的产生是因为茶的内质丰富,喝茶汤时喉咙累积释放,台地茶的内质不足还没累就释放,所以不能形成喉韵.

古树茶喝茶后,这种喉韵可以持续20-30分钟,喉韵越长,内质就越充分.

但如果要收藏,这还不够,还得看茶体现出的两性:持续性,稳定性.

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(7)持续性.

简单来说就是茶的耐泡度.

生茶的投茶量一般是8克,精确称重,泡法标准,使用器皿至少是瓷器盖碗,玻璃公道杯,厚胎品茶瓷杯,泡茶时采用矿泉水,水第一次煮沸后保持小沸腾的状态,一般我们采取电磁炉或光波炉烧水,可以保持持续沸腾,每泡开汤时间10秒即可,冲水下去时不直冲,而应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水,然后10秒左右后出汤,这样的泡法您就能客观能鉴别出每一泡汤水中的持续度.

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在品饮时,如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时,证明此茶的持续度到达于此.

相比之下,普通台地茶的耐泡性稍差于古树茶,6泡后味道明显淡化.

古树茶一般可持续至8-10泡以上,好者可持续至12泡以上.

持续性决定了茶的稳定性,持续性越长,稳定性越高.

通过持续的鉴别可以得到茶的稳定性,稳定性越高,证明该茶的内质越丰富,就越有保管价值.

以上从7个方面介绍了古树生茶的鉴别方法,为了帮助我们选择好的古树普洱茶,必须更加了解古树茶.