普洱生茶和普洱熟茶是怎么品鉴

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ps品鉴普洱茶的质量，平时的积累是必不可少的。那么，我们应该从哪里开始呢？接下来，我们来谈谈普洱茶和普洱茶是怎样品鉴的。今天分享的是熟茶部分，生茶部分下期分享。

品鉴普洱茶，首先要知道喝茶时喝的是什么，也就是普洱茶的普遍特征，其次是具体的品鉴过程。例如普洱熟茶，我们主要是纯净、光滑、甜、香。

由于复杂的发酵技术增加，我们更加重视纯度，无论多好喝的熟茶，清洁总是最重要的，熟茶的制作技术有堆积技术，堆积时毛茶洒水，反复堆积，这个过程耗时耗力，对于很多小研讨会式的初次制作来说，没有非常好的条件

　　熟茶的品饮比起生茶似乎会难以琢磨一点，主要是厚滑度，要了解一款普洱熟茶的厚滑度最直观的方法就是同时冲泡两款熟茶，然后进行比较，从第一泡到第四、五泡，茶汤含在口中，舌尖微微搅动，感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度，可以感受到茶汤的厚度，即粘稠感，茶汤咽下时，喉咙有米汤滑过的稠厚感，此为茶汤厚度。滑度与普洱生茶的水路相似，滑度好的熟茶汤能清楚地感受到其流动程度，粗茶汤滑过口腔有微小的粗糙感。

　　对熟茶来说，甜润感也是非常重要的品饮感受。熟茶的甜度明显细腻，不喝前闻茶汤就有甜味，而且熟茶几乎没有苦味，甜味更加明显，茶汤的入口和舌面接触就能感受到茶汤的甜味，而且熟茶的甜味比较持久的润泽，即喝三四泡后，喉咙和口腔没有干燥紧缩的感觉，反而清爽润泽，有清爽的润泽感。

初熟茶的香味种类很多，很多熟茶因地域因素呈现出不同的特色。例如，俊仲号临沧茶区的7153熟茶，喝起来又软又甜，越来越滋润，成为俊仲号的基准熟茶产品。一般来说，存放得当的熟茶，5年以上会出现樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。

产品熟茶时，要更加重视纯度，饮料时心静，仔细体验细微的变化，不断练习，记住相应的感觉，年份也是值得关注的要点，长期学习普洱熟茶的品鉴。