最好将茶水先泡3分钟 人人都会喝茶,但冲泡未必得法

摘要

  伴随着饮茶之风兴起,饮茶的同时如何配茶点,成为人们普遍关心的问题。就好像饮酒必有佐酒之物,饮茶也必须佐以点心。这种风气在唐朝就已形成。据史料记载,唐代佐茶点很丰富…

伴随着喝茶的风兴起,喝茶的同时如何配合茶成为人们关心的问题。像喝酒一样,喝茶也要点心。这种风气在唐朝形成。据史料报道,唐代佐茶点丰富,现在没想到能和茶结缘的食物成了唐人的佐茶点心。例如粽子、馒头、饺子、馅饼、大饼甚至烤羊肉,还有水果。

  时至今日,随着生活节奏加快,许多人将饮茶当成了解渴的手段,工业化的饮料亦大行其道,令一些持传统观念的人们不禁大摇其头。爱茶的人也基本上只在茶、器、水三者上写文章,喝茶需要茶,很多人已经放在脑后了。

饮茶没有配茶,就像中国茶文化不足一半一样,幸运的是,一些地方的人们仍然坚持传统。例如,广东人喝早茶仍然坚持一杯两杯,即一杯茶和两种茶点心。土生土长的福建人喝功夫茶,豆皮蛋糕、椰子蛋糕、绿豆蛋糕等点心。其他地方也有一些人坚持着。首先在茶楼中将茶点文化恢复起来,北京老舍茶馆也在努力恢复“原味”。过去,北京人去茶馆,除了一杯清茶,桌子上一定有几种茶点心。

  开水泡茶3分钟

  人人都会喝茶,但冲泡未必得法。专家建议,最好将茶水先泡3分钟,倒掉水后再冲泡3分钟,最佳水温是70℃-80℃,这样泡出来的茶水色香味俱佳。这是因为茶叶长期浸泡在高温水中,就像用温火煎一样,茶多酚、单宁等物质大量浸出,茶的颜色浓厚,有苦味。同时,由于一直保持较高的水温,茶中的芳香油很快就会大量挥发,单宁酸、茶碱大量渗出,不仅降低了茶的营养价值,降低了茶的香味,还增加了有害物质。泡茶3分钟,茶中的咖啡因几乎渗出来,这时的茶最能醒来。

,每天适量饮用茶有利于健康,但经常喝浓茶可能会损害肾功能,引起骨质疏松症,其潜在危害不容忽视。

现在有一种疾病叫做茶型氟中毒。也就是说,摄取含氟量过高的茶和茶产品导致的慢性氟中毒。氟中毒会导致疲劳、食欲不振、头晕、头痛、记忆力减退等症状。浓茶含较高的氟,常喝浓茶会损 害肾脏。因为肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过多的氟超过肾脏的排泄能力时,氟会积累在体内,肾脏的氟含量会明显增加。实验表明,滞留肾脏过多的氟会导致动物肾脏皮质和髓质肾小管损伤。

很少有人认为喝浓茶可以解酒。其实,浓茶不仅不解酒,还会伤害肾脏。因为浓茶中的茶碱能够迅速通过肾脏产生利尿作用,还没有氧化的乙醛能够早点进入肾脏。乙醛对肾脏有很强的毒性,损伤肾小球和肾小管细胞,危害肾功能。因此,喝浓茶解酒是不够的。