喝茶会不会影响人体对于钙、铁的吸收?

摘要

  经常听见一种说法,说茶叶中的茶多酚、草酸等会干扰人体吸收利用铁、钙等矿物质,出于健康考量,还是少喝茶为妙。那么究竟喝茶会不会影响人体对于钙、铁的吸收呢?  其实,…

经常听到茶叶中的茶多酚、草酸等会妨碍人体吸收铁、钙等矿物质,为了健康考虑,最好不要喝茶.

喝茶会影响钙和铁的吸收吗?其实,茶叶的一部分含有物质确实会对矿物质产生反应.

例如,茶多酚和铁形成复合物,这些复合物很难被人体吸收.

但是,这种情况的前提是茶和食物一起吃,铁要素以非血红素铁的形式存在.

在人体可吸收的铁要素中,血红素铁是动物性食品,肉类中的铁要素最容易吸收人体.

血红素铁中的铁要素受到肉素(b胜l迷)的小龙的保护,这种状态下的铁要素不会对茶多酚等物质产生反应,能够顺利地被人体吸收.

血红素铁的吸收率可达20%.

但是,这并不意味着吃肉时喝茶是健康的,吃饭的同时喝茶也对胃有伤害,所以不值得提倡.

、非血红素铁是指素食中含有的铁要素,如芝麻、木耳中含有丰富的铁要素.

但是,这种铁的人体吸收率只有3%~5%.

这种食物与茶同时服用确实会降低铁的吸收率,具体效果与茶多酚的含量种类密切相关.

但是,只要中间留下足够的间隔时间,比如饭后1小时后喝茶,就不会耽误铁的吸收.

摄取维生素C也有助于提高非血红素铁的吸收率.

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事实上,没有报告说喝茶的人比非喝茶的人有更糟糕的钙和铁吸收.

相反,经常喝茶可以防止骨密度下降.

茶叶中的氟、植物雌激素(类黄酮和酚)、钾等有减少人体钙流失的效果.

某地中海地区现状研究证明,有喝红茶习惯的50岁以上男女,臀部骨折的风险比不喝茶的人低30%.

中国福建、广东等茶叶生产区和传统茶叶消费区不是钙、铁缺乏症的高发地区.

喝茶不会影响钙、铁等矿物质的吸收.