普洱茶不苦不涩的很少,关键看它的甜度高不高,持久性长不长

摘要

 韵把它稍微具体化一些,大概包含了水路、回甘、生津、喉韵、这四个方面。下面我们就一个个的来详细讲一讲。

       韵味稍微具体一点,大概包括了水路.回甘.生津.喉韵.这四个方面。以下我们将逐一详细介绍。                    水路 ;水路和润滑度是有区别的。润滑度是茶汤喝在嘴里比较滑,比较滋润。这叫润滑度。水路是指茶汤对口腔的刺激,喝了之后是否舒服。水路细腻。第一,茶汤喝在嘴里,对味蕾的刺激性不是特别强。比如苦味不重。第二,没有挂口的感觉就是难以下咽的感觉。比如喝酒的时候一般说锁喉,很容易咽下去。水路通常用于品尝各种茶叶,不仅用于品尝老茶,还用于新茶。 ;回甘 ;回甘,顾名思义,就是回甜。在茶中,尤其是普洱茶中,这种回甜非常讲究。先说回甘的甜味,大致可以分为冰糖甜、砂糖甜和果糖甜。                    糖甜,甜而不腻,比较清爽,有点凉爽。最典型的就是昔归茶5-6泡后的甜度,也就是比较标准的糖甜。 ;糖甜不是一般商店买的糖甜。它的甜度有点像喝咖啡时用的糖,甜度适中,有点焦糖香。对应这种甜的代表茶,就是冰岛。冰岛茶的甜度个人认为更接近这种糖甜。当然也有人说冰岛茶是糖甜的,可能是个人感受的差异造成的。见仁见智。 ;所谓果糖甜不是果糖。它的甜味相对较淡,但有一股香味,甜味相对优雅。典型的是野生古树茶和一些半野生古树茶,比如二嘎子茶。 ;你可能会问哪种甜比较好?个人觉得哪种甜比较好,关键看它的甜度高不高,持久性不长。                    回甘部位 ;分清后再看回甘部位,这在韵味中更为重要。一般来说,回甘是从舌尖开始的,因为人口中味觉最灵敏的部位是舌尖,它的灵敏度从舌尖向后逐渐变慢。那怎样判断一种茶回甘的好坏呢? ;1.回甘速度越快越好; ;2.回甘强度越强越好; ;3.回甘深度越深越好;从舌尖到喉咙有明显的回甘最好; ;4.回甘面积越大越好;从舌面回甘到脸颊,再到上鄂,满口回甘是上品; ;5.回甘越持久越好。有些茶可以持续几个小时,比如冰岛茶和老班章。回甘的内容基本就是这样。                    生津 ;生津不复杂,喝茶后口腔中的唾液越多越好,舌下鸣泉的感觉最好,生津的速度越快越好。 ;喉韵 ;当你谈到茶的味道时,你会提到喉韵。这里详细说一下喉韵。人口中喉咙的味道是最不敏感的区域,尤其是甜味,对苦涩的敏感度会稍高。所谓喉韵,就是喉咙回甘。回甘越明显,深度越深,这种茶的质量越好。有些茶在喉咙里可以甜到喉咙下2寸,冰岛就是这样。 ;再补充一点:与喉韵相对的是挂喉,也叫锁喉。喝酒的人都知道锁喉,难以下咽的酒肯定不好。茶也是如此。通常质量差的台湾茶都会有这种现象。 ;前面说的是让你喝茶时感到愉悦。先说喝茶时不喜欢的感觉。                    苦与涩也是韵的范畴,俗话说苦生甜,涩生津这句话也的确有些道理。普洱茶不苦不涩的很少,绝大多数都会有苦涩,关键是这苦涩要化得快,越快越好。当然,一旦化开,就会有回甘生津,那就是好茶。化不开就成了叮口.发麻.挂喉,更别说回甘生津了,越喝越渴,那就不对了,这茶不适合购买和收藏,后期的转化也不好。nbsp;