选择茶叶,鉴别茶叶的好坏,看茶底判断茶料,不会完全准确无误,

摘要

   选择茶叶,鉴别茶叶的好坏,看茶底判断茶料,不会完全准确无误,只是尽可能的估计。大多数的情况下,好茶自有好料之相;少数情况下,有可能因为看不见的制程或者是仓储问…

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大多数情况下,好茶有好的材料相,少数情况下,由于看不见的工艺和仓库问题,好的材料可能不会成为好茶.

即使如此,研究茶底仍然是普洱茶爱好者值得了解的知识.一,叶脉.一般来说台地茶的主侧叶脉对数少,大树茶的主侧叶脉对数多.

所以数叶脉对数是有效的辨识方式.

尤其大树茶叶脉明显,又都以全叶形压饼.二,春料.春料的主要特征:.

芽至初叶的距离很短,这是和秋茶,夏茶来比.

另外,有4个辅助特征.

辅助意味着不必然.

有人称之为马蹄.2.梗粗(【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚叶粗梗中的汁液富含光合作用的成果——淀粉,陈化后淀粉通过水解作用产生糖类,可以增加茶汤的甜味,因此适当揉和切茶精可以释放更多的淀粉汁.

另外,叶子和梗的淀粉量比芽多,茶精等级低的熟茶更甜.(3).叶子更丰富,更丰富.

有许多白色毫米(为什么叶子需要白色毫米).

高山阳光强烈,白色毫米可以减少水蒸发.

这四个辅助特征是冬天储存的养分释放的结果.

四三、夏材(雨水),除秋材特征外,梗长无力,梗面水分过多干燥失水凹痕,有点像芹菜.

四、芽,辅助特征是园地茶胖,大树茶瘦.

五、大树茶叶面,大树茶指明确范围,定期采摘的古树茶园.

主要特征是叶面丰富坚韧,丰富是因为大树茶叶层的栅状组织比台地茶厚,坚韧是因为大树茶海拔高的生长环境.

低温时:高山更低温,黑时:高山紫外线强,包括风时:高树迎风多.

因此,坚韧的叶质是大树茶适应环境后生命力的表现.

即使压成茶饼,泡汤后,叶面很快恢复弹性,折痕不存在,茶汤中的大树茶叶面像皮革浸水一样卷曲.

六、秋天,从芽到初叶的距离很长,叶子的厚度很薄,但也有马蹄.

七、野生茶叶,不是指原始未驯化的近缘野茶,而是指路途偏远无人管理,无法像大树茶一样定期采收的茶树.

这种区别在于市场上确实有不同于易武大树和班章大树等定期收获的产品.

除了大树茶的特点外,野生茶主副叶脉高冗长,看起来像洗衣板.

叶子的颜色更暗.

叶子的表面更加明亮.

叶梗更加粗壮,叶缘齿更加稀疏,或者只有叶尖全没有.

因为树的形状可能很高.

粗叶和梗需要迎风生长.

叶缘没有牙齿可能是因为海拔高,树形高,人迹少.

没有必要防止动物摩擦、昆虫咬等.

八、台地茶叶面,叶面弱,薄纸容易折断的汤泡后弹性无法恢复,多次提取也无法展开,叶子薄当然越差.

九、叶形,根据叶形据叶子的形状来判断那座山是否有可能虽然说易武茶,布朗茶及临沧茶叶形各有区别,但是因为我们采茶时是在叶子尚未长成前就采下,从幼叶到成叶,有的是先长成小圆叶,再慢慢变尖.

有的则是先变尖,再慢慢变宽.如此一来.判断的误差就会很大.

所以如果同一饼茶叶底出现有叶尖稍圆与稍尖之别,不能认为是不同来源.十,黄片.野生茶茶饼可能更容易见到出现几片黄片,正式名称是鱼叶,也称奶叶.

气候变暖的茶树春芽出来后,有暂时辅助幼芽的叶子,被称为鱼叶.

鱼叶之后,真正的初叶、二叶再次生长.

初叶开始具有光合作用,鱼叶立即变黄,易脱落.

如果在采收的时候鱼叶还没有发黄,那么就一起进入制茶压茶的过程.

鱼叶的出现是初春材料的特征之一,但当时气候干燥严重的话,鱼叶的出现也会增加.

十一、组合材料,如果同一饼茶出现不应同时出现的特征,可能是不同来源的茶叶组合,出现两种不同的叶缘齿,叶脉可能是两种不同的生长地.

例如大树茶配台地茶.

出现两种不同的梗面,梗长可能是春季材料和夏季秋季材料.