一个是对台地茶品种和口感要熟悉。如果是一年以上的茶（合理存储），古树茶会明显呈现区别于台地茶的香气、口感、韵味，这些香气口感可能千差万别
好的古树茶在新茶阶段消耗很遗憾，最好一年后慢慢喝.
随着古树茶的兴起，市场上到处都有古树品牌，哪个业者都不叫我这是台地茶.
但是，我们知道古树的产量在普洱茶中只占了一小部分，如何购买真正的优质古树成为难题.
我们从实战的角度来支持吧.
买哪种茶都没关系.
市场向良性发展是很重要的.
辨别好的古树茶，前提是要避免的误区.
第一，听故事，故事可以随意编写，这不能作为依据.
例如，我家有多少亩古树茶山，经常有几千年的古树等，实际上古树大部分分分散在茶农手中，茶商最多签约，茶农不一定按照合同，茶农信奉的是谁给的价格卖给谁.
除非是野生古树，一般种植古树的年龄在500年以上很少，珍贵的野生古树也大多限制采摘，千年古树在哪里？有什么名人故事更不可靠，与茶无关.
二是看照片，谁去茶山都可以拍照.
这只能作为参考，不一定说明问题.
另一个是招牌，招牌和接受茶是两回事，有招牌和接受茶的人，也有很多招牌不接受茶的人，也有像我们这样几乎没有招牌的人，但也有招牌树的新鲜叶子.
原因很简单，挂牌茶农收的是挂牌的钱，收茶不管你挂不挂牌，自由竞争.
还有一种情况是，人也去茶山了，也是在当地收的茶，但是个人品鉴水平有限，缺乏品种环境等知识，可能买到假货或者收的茶品质较差.
蹲在茶树下等也不一定是好茶，看图不能充分说明问题.
第三个是看名气与价格.
名气大不能说全无道理，但是名气大真品很少，每年在茶山就被各种渠道分流了，流入零售市场可能性不大.
价格高低是人定的，也说明不了什么.
辨别好的古树茶，从以下关键点入手.
区分古树和台地，想要鉴别古树，最快的方法就是从台地入手.
为什么呢？古树品种千差万别，口感差异太大，不能统一.
台湾的品种比较简单，一般地区常见的是几个品种，具体到茶山，往往是一个品种，喝了就记住了.
古树香气口感各种各样，你要试图总结，十分困难！但是，和台地茶的区别很明显，我可以说是什么水平、回韵、茶气，这些东西很抽象，坐在我对面喝的话，拿着书画虎的话，恐怕很难如何最快地判断茶是否是古树.
一个是对台地茶品种和口感要熟悉.
如果是一年以上的茶(合理贮藏)，古树茶明显不同于台湾茶的香味、口感、味道，这些香味的口感可能千差万别，但与你熟悉的台湾感觉不同，基本上可以判断.
不同地区的桌子也不同，但总的来说和古树有一定的差距，这相对容易判别.
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刚做出来的新茶相对来说要难一些，因为古树的特质还未完全展现，但是仍然可以区别.
总的来说，台地茶生硬、毛糙、单薄、贫乏.
古树要丰富、柔和、细腻、内敛.
这还不是说滋味，古树即使香气高口感重，个别品种甚至很苦或者涩，但口腔的感觉仍然是细腻丰富的，而台地茶即使茶味较重，仍然是单薄的.
以上是新茶，旧茶更容易，古树转化的丰富性比台地茶强得多.
另外，能够帮助我们判断的是农业障碍的反应，这取决于我们之前的论述，如果身体敏感，不需要任何品鉴，一杯台下，农业障碍的反应已经接受.
当然，也有农残低的台湾和生态茶等(虽说是生态但不一定达到，但农残可能少)，或者身体迟钝，反应可能不太明显.作为参考.
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在建立了台湾识别系统后，我们还需要与真正的古树进行比较.
我们必须有来源和可靠的标准样品.
这样，我就能慢慢理解我之前说的话.
例如，每天在潘家逛摊子，永远进不了古董的门，去博物馆，不断比较，慢慢感觉到.
事实上，如果你喝了一段时间纯材料和古树，不仅口感有记忆，而且身体有记忆，台地茶很难进入.
另一个是，有实生苗(集体栽培)的小树，这和古树有点不同，但和扦插苗的台地茶的不同更大，作为喝古树的高级课程，我们还能区分这些小树和真正的古树.
但是，在开始阶段，首先区分舞台就可以了，结果实生苗小树也比舞台茶好得多.
从这个角度来看，我们也可以慢慢品尝茶.
