为什幺喝普洱茶的时候感觉有一股霉味呢?

摘要

  为什么喝普洱茶的时候感觉有一股霉味呢?有霉味的普洱茶是坏了吗?还能不能喝?今天小编为各位茶友介绍普洱茶为什么有霉味:

       喝普洱茶为什么会觉得有霉味?有霉味的普洱茶坏了吗?还能喝吗?今天,小编向茶友介绍了普洱茶为什么会有霉味: ;1.霉味是由不同的制作和储存方法引起的。 ;由于其储存方式不同,发酵的普洱茶可分为干仓和湿仓。将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80%的环境中,加速其转化。生产出来的茶叫湿仓茶,有明显的湿仓味。这样生产出来的普洱茶看似陈旧,但与通常意义上的普洱茶大相径庭。干仓茶储存方法得当,时间长,口感可以与自然陈化的普洱茶相比,但湿仓茶难免会有霉味、高火味等不愉快的味道。                    当茶叶含水量达到8.8%时,可能会发霉;当温度达到12%时,如果温度合适,霉菌会迅速繁殖,茶叶上会出现霉花和菌丝,导致霉味。 ;2.普洱茶汤黑色不正常,浑浊不清。有霉味。喝了苦,冲泡后的茶渣没有嫩度,颜色不均匀或发黑。碳化或腐烂如泥,叶子不开是劣质产品。 ;3.处理普洱茶霉味的方法:在锅里烘烤可以有效去除霉味。存在的问题是,虽然口感增加,但普洱茶中含有的营养物质会被破坏。 ;4.如果是熟茶,请区分是堆味还是霉味。                    普洱熟茶由于是渥堆发酵,加上长期存放,要陈化,会发霉是正常的,只要洗两次就行了. ;我们来谈谈熟茶的工艺。今天普洱熟茶已经有四代工艺了,第一代是发水茶,第二代是传统的大量发酵,第三代是菌种添加发酵,第四代是离地发酵。除第一代外,第二代至第四代仍在使用。我们一直认为,一口好的普洱茶,要抓住三个关键,一是料好,二是工艺好,三是储存好。                    第二代和第四代工艺的主要区别在于,离地发酵解决了堆积的味道。不知道大家有没有注意到,喝新熟茶会让人觉得喉咙干。这是因为新堆的熟茶上还有大量的孢子,孢子会附着在喉咙上,而离地发酵可以改善这种情况。此外,发酵程度也会影响孢子的数量和密度。熟茶越轻,味道就会像生茶一样青木;重发酵的话,堆积的味道很重,但是厚滑的感觉会更好。 ;说完工艺,再来说说普洱茶为什么会发霉。第一,泡茶时,干燥不充分。茶饼还含有一定的水分。时间长了,这种发霉是由内而外的。第二,普洱茶通常用笋壳包装,用水冲洗后晾干。有些人在没有完全干燥的情况下包裹茶叶。这种发霉会在饼面产生霉斑。                    第三,储存空间湿度过高,特别是江南沿海地区,一到梅雨天气,回潮严重;或是人为原因造成湿度过高,会导致整饼由外而内发霉。第四,地气浸透,通常大多数人家里装修贴的都是地砖.瓷砖,墙上刷水泥或加瓷砖或壁纸,湿气会沿着地气侵入而发霉。建议存放时离地离墙,离地垫木板或其它隔潮材料10厘米,离墙10厘米。 ;喝普洱茶,干净是第一位的。发霉的原因,不是工艺.包装有问题,就是存放有问题,请茶友们仔细对比。如果是普洱熟茶,那么请仔细区分是堆味还是霉味。

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发布日期:2021年11月02日  所属分类:牛蒡茶的功效与作用