饮茶可以给人体补充的几种营养成分

茶含有500种左右的化合物.

这些化合物中有些是人体所需要的成分，称为营养成分.

介绍喝茶能给人体补充的营养成分.

1．饮茶可以补充人体需要的多种维生素.

茶叶中含有多种维生素.

按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素.

其中水溶性维生素(包括维生素c和b族维生素)可以通过喝茶直接被人体吸收利用.

因此，喝茶是补充水溶性维生素的好方法，经常喝茶可以补充人体对多种维生素的需求.

维生素c，又称抗坏血酸，可提高人体抵抗力和免疫力.

茶中维生素c含量高，一般每100克绿茶含量达IO0毫克~250毫克，高级龙井茶含量达360毫克以上，高于柠檬、柑橘等水果含量.

红茶、乌龙茶在加工过程中经过发酵工序，维生素C被氧化破坏导致含量下降，每100克茶叶只剩下几十毫克，尤其是红茶，含量更低.

因此，绿茶的等级越高，营养价值也就越高.

每人每天喝10克高级绿茶，就能满足人体对维生素c的日需求量.

b族维生素中的维生素B1又称硫胺素，B2又称核黄素，B3又称泛酸，B5又称烟酸，B11又称叶酸.

茶中b族维生素的含量如表3所示.

由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用.

因此，现在提倡适当的吃茶来弥补这一缺陷，将茶叶制成超微粉，加入茶豆腐、茶面、茶点心、茶糖果、茶冰淇淋等各种食品.

吃了这些茶食品，可以得到茶中含有的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶的营养价值.2.喝茶可以补充人体所需的矿物质元素，茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素.

大量元素主要包括磷、钙、钾、钠、镁、硫等.

微量元素主要包括铁、锰、锌、硒、铜、氟.

例如，茶含量高，特别是绿茶，每克绿条平均锌含量达73微克，高达252微克的每克红茶中平均锌含量也达32微克.

茶中铁的平均含量，每克干条中123微克.

每克红茶中196微克.

这些因素对人体的生理功能起着重要的作用.

经常喝茶是获得这些矿物质要素的重要途径之一.3.喝茶可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸，在茶叶中直接吸收利用的水溶性蛋白质的含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶叶中.

茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、巴氨酸，是人体必备的8种氨基酸中的6种.

还有婴儿生长发育所需的组氨酸.

这些氨基酸在茶叶中含量不高，但可作为人体日需量不足的补充.