牛蒡怎么吃最好

牛蒡也叫东洋参,它是一种营养价值极高的食材,也是一种中药材,它含有大量的菊糖和纤维素以及蛋白质,人们食用以后,可以提高身体抗病能力,也能延缓衰老。但有些人对牛蒡并不了解,不知道这种食材应该怎么吃,今天我就把它的常见吃法写出来分享给大家。

牛蒡排骨汤

胡萝卜玉米牛蒡汤

主料:猪大排250克,牛蒡半根,玉米1根,胡萝卜1根,食盐适量。

做法

1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用。

2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块。

3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。

牛蒡猪肚汤

1、就是用牛蒡和猪肚一起做汤喝,味道鲜美,营养价值极高,她需要的食材是牛蒡丝一百克,猪肚一个,豆豉和葱白各适量准备一些。

2、把准备好的猪肚清洗干净,切成细丝以后,用沸水焯烫,抄好以后取出,与洗净以后的牛蒡丝一起放在锅中,加水煮开,调小火力,接着煮至煮到锅中的猪肚熟透,再加入葱白和豆豉以及食用盐味。

2、调匀以后取出食用,能补脾益气,也能缓解高血糖,平时它最适合那些高血糖和患有糖尿病的人群食用。

牛蒡蔬菜汤

1、牛蒡还可以搭配多种蔬菜,一起做汤喝,制作的时候需要准备新鲜牛蒡一百五十克,白萝卜连同萝卜缨子一起准备二百五十克,胡萝卜二百五十克,香菇五个,蜜枣两个,生姜和食用盐适量。

2、把准备好的牛蒡切成片状,再把准备好的白萝卜和胡萝卜,洗净以后切成块儿,香菇提前泡软以后也切成块状,把所有食材一起放入到锅中,加入生姜,再放入适量清水煮熟,出锅前加食用盐调味。这种牛蒡蔬菜汤能润肠通便,降脂减肥,而且清肠排毒延缓衰老。

牛蒡排骨汤

用料:排骨300克、牛蒡1根、盐少许

做法:

1、排骨切块,放入清水中,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;

2、砂锅中水将沸时,放入排骨,大火煮开,小火继续煮一个半小时;

3、牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色;

4、将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,加少许盐调味即可。

功效:牛蒡又称东洋之参,有强身健体、抗病抗衰老的功效。?

牛蒡山药排骨汤

材料:排骨400g,牛蒡1根,铁棍山药1根,枸杞10g,盐少许

做法:

1、排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用;?

2、牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片;?

3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后,调小火慢熬2个小时,加匙 盐调味即可。

香炒牛蒡

材料:牛蒡1根,干红辣椒1个,胡萝卜1/2根(约30g),白芝麻1茶匙(5g),香油,老抽各2汤匙(30ml),清酒1汤匙(15ml) ,白砂糖1汤匙(15g),醋水500ml

做法:

1、干辣椒去除辣椒籽,切成小圈备用;

2、胡萝卜切成细小的薄片,白芝麻用小火慢慢焙香;

3、牛蒡削去外皮,用流动的水冲洗干净,像削铅笔一样削成牛蒡丝,泡入醋水中浸泡10分钟,再捞出沥干水分;

4、平底锅中放入香油,大火烧至五成热,放入切好的红辣椒圈,煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片,翻炒2、3分钟后调入清酒、 白砂糖和老抽,继续翻炒3、4分钟;

5、炒好的牛蒡丝盛入盘中,撒上焙香的白芝麻即可。

烹饪温馨提示:

1、新鲜的牛蒡应该是硬硬的,如果捏起来软软的,就不新鲜了。

2、将削好的牛蒡丝泡入醋水中,可防止牛蒡丝变黑,并可去除牛蒡苦涩的味道。

3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。

4、日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替。

牛蒡排骨汤

用料:排骨300克、牛蒡1根、盐少许

做法:

1、排骨切块,放入清水中,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;

2、砂锅中水将沸时,放入排骨,大火煮开,小火继续煮一个半小时;

3、牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色;

4、将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,加少许盐调味即可。

功效:牛蒡又称东洋之参,有强身健体、抗病抗衰老的功效。?

牛蒡山药排骨汤

材料:排骨400g,牛蒡1根,铁棍山药1根,枸杞10g,盐少许

做法:

1、排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用;?

2、牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片;?

3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后,调小火慢熬2个小时,加匙 盐调味即可。

香炒牛蒡

材料:牛蒡1根,干红辣椒1个,胡萝卜1/2根(约30g),白芝麻1茶匙(5g),香油,老抽各2汤匙(30ml),清酒1汤匙(15ml) ,白砂糖1汤匙(15g),醋水500ml

做法:

1、干辣椒去除辣椒籽,切成小圈备用;

2、胡萝卜切成细小的薄片,白芝麻用小火慢慢焙香;

3、牛蒡削去外皮,用流动的水冲洗干净,像削铅笔一样削成牛蒡丝,泡入醋水中浸泡10分钟,再捞出沥干水分;

4、平底锅中放入香油,大火烧至五成热,放入切好的红辣椒圈,煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片,翻炒2、3分钟后调入清酒、 白砂糖和老抽,继续翻炒3、4分钟;

5、炒好的牛蒡丝盛入盘中,撒上焙香的白芝麻即可。

烹饪温馨提示:

1、新鲜的牛蒡应该是硬硬的,如果捏起来软软的,就不新鲜了。

2、将削好的牛蒡丝泡入醋水中,可防止牛蒡丝变黑,并可去除牛蒡苦涩的味道。

3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。

4、日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替。

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