摘要
茶人朋友一般都知道泡茶需要的合适水温，并根据每个茶种来区别对待，以保证最佳的冲泡质量。但很少会去关注饮茶的温度。
茶友朋友一般都知道泡茶所需要的适宜水温，根据每个茶种来区别对待，保证最佳的提取质量.
但是，很少关注喝茶的温度.
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如果您想做一位“细致、有心”的茶人，喝茶温度还是有许多讲究的.
茶的最佳饮用温度，不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放，还关乎您的健康.
根据研究结果显示：饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍.
饮用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍.
饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险高5倍.
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其实，饮茶最佳的温度的关键不是温度本身，而是食道和胃粘膜的承受能力.
据医学专家介绍，食道的最外侧由粘膜构成，是由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构，能够分泌粘液，是人体免疫系统的第一道防线.
但是非常娇嫩，只能耐受50～60℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜就会被烫伤，而刚刚沏好的茶水，温度高达80～90℃.
根据医学理论，一旦粘膜被烫伤，为了及时修复这些损伤，食道粘膜上皮细胞必须加快增殖.
如果经常吃烫伤的食物，粘膜损伤没有修复，烫伤，可以形成浅表溃疡.
反复烫伤修复，修复烫伤会导致粘膜质变化，进一步发展成癌症.
因为这位医学专家回答说，为了消除热食引起的食道癌，吃饭和喝水不要太热.
热汤、热茶、热咖啡、热牛奶最好冷到40℃左右.
