普洱茶可以煮着喝吗?

摘要

  普洱茶的茶味不宜被侵泡出来,所以都要用滚烫的开水来冲泡。有人就会想,如果将普洱茶煮着喝,就更容易把普洱茶的茶味及营养煮出来了啊!那么普洱茶可以煮着喝吗?

       普洱茶的很多功能都是众所周知的,经常喝普洱茶对身体大有裨益。普洱茶的茶味不宜浸泡,要用热开水冲泡。有人会想,如果把普洱茶煮着喝,就更容易煮出普洱茶的茶味和营养!那么普洱茶可以煮着喝吗? ;普洱茶是所有茶叶中茶多酚含量最高的一种。茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平、直接吸收紫外线的作用,是皮肤的有效保护剂。经常喝普洱茶对身体有好处,尤其是高血脂高血压的人。但需要注意的是,普洱茶不宜煮着喝。                    有人说煮着喝更有味道,但国家茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明明确指出:普洱茶还是冲泡好的,最好不要煮着喝。因为煮着喝,浓度容易过高,会影响脾胃;同时也不容易控制香气和口感。只有一些老茶可以煮,但时间要控制在3到5分钟,煮的时间一定不能太长。                    从功能角度来说,也建议清饮,用盖碗、茶壶等器皿冲泡。因为煮茶,水的沸点高,高温会破坏一些有益的茶叶含量,比如维生素。而且煮茶也有一定的条件,茶叶要耐煮,嫩度高的茶叶不耐煮,像一芽一叶一芽二叶的茶;耐煮的一般是第三叶和第四叶,木质化程度高。但是一芽一叶一芽二叶的茶,含有最丰富的物质,营养价值极高;第三叶,第四叶,叶龄在15~20天左右,营养成分低。这样煮既费时又没有收获喝茶最大的保健效果,所以不建议喝煮茶。                    一般来说,比较粗老的生茶,比如老黄片,可以用来煮,不建议用来煮。煮生茶时,不要直接用茶煮,而是先冲泡饮用,泡到差不多的时候再煮。因为如果直接用来煮,可能会让生茶中的内含物释放过快,茶汤味道不好,达不到喝生茶的目的。冲泡后再煮,既能更全面的释放普洱生茶的口感,又能让我们品尝到冲泡所不能达到的口感,有独特的风味。