学茶的人,茶的每个转化阶段都可以去尝试、感知变化

摘要

学茶的人,茶的每个转化阶段都可以去尝试、感知变化。自己存的茶,每隔一两年便可以拿出来冲一泡,如果发现仓储不当,可以及时作出调整。

       学茶的人,茶的每一个转化阶段都可以尝试,感知变化。自存的茶,每隔一两年就可以拿出来冲泡,如果发现存放不当,可以及时调整。 ;有茶友问我:熟茶堆积后三年内不能入口,对吗?我告诉他,这句话是有道理的,但不是绝对的。为什么? ;众所周知,茶堆积的时候会有很大的堆。堆要升温,温度可能达到五六十度,相当于一个能量包。这样茶就有了干燥的感觉。如果喝新茶,喝了会觉得口腔干燥干燥。也就是说,如果堆积前新茶的原料没有问题,可以喝,但口感达不到最佳饮用标准。                    我个人认为熟茶的第一个最佳饮用期是茶饼压制后的第三年。三年后,茶叶的干燥感褪去,内质趋于稳定沉淀,香甜醇厚逐渐凸显。汤又甜又甜,可以细细品味,感受时间沉淀带来的茶叶变化。茶的性质由燥热变为温暖,适合体质冷的人饮用。 ;普洱熟茶的第二个最佳饮用期是茶饼压制后的第7-10年。此时茶叶进入稳定缓慢的转化期,口感醇厚,香气纯正,茶汤饱满丰富,具有一定的药用价值和养生价值。 ;有人把熟茶压饼后三个月左右的时间称为最佳期。其实三个月后茶叶只能喝,但是干燥感很重,高温蒸压后的水味还没有散去,不好吃。这个时候喝只能叫试茶,主要看茶叶工艺有没有缺陷,后期能不能转化的更好。                    对茶叶而言,好不好,后期会不会变得更好?有三个前提条件:1.原料好;2.工艺好;2.储存好。如果不满足这三个条件,储存多久都不会好吃。 ;学茶的人可以在茶叶的每个转化阶段尝试和感知变化。自己存放的茶可以隔一两年拿出来冲泡。如果发现储存不当,可以及时调整。