云南大叶种茶业自身的质量、存放的时间性

摘要

生茶苦涩,茶味重,茶气强,味道天然,但经过一些年的自然陈化后,可消除苦涩味并出现陈香和陈韵,收藏普洱茶一般以生茶为主。

生普和熟普是普洱茶的两大分支:生茶苦、茶味重、茶气强、口感自然.

但经过一些年的自然陈化,可以消除苦味,产生陈香和陈韵.

普洱茶的收藏一般以生茶为主.

熟茶是人工发酵的普洱茶,出现于1973年以后.

顾名思义,熟茶中有一种特殊的熟味.

熟茶储存后,口感和口感不断变化.

熟茶要去除堆积的味道,达到化、滑、润的口感.

长期储存后,口感醇厚,药香回味悠长.

是很多茶友的日常生活茶,也是胃肠不好的茶友的口粮茶.

品茶人的口味也有差异.

新茶友和老茶人,南方人和北方人,新手在大师和茶商的指导下喝普洱茶.

变化:对于茶友来说,普洱茶的变化永远是一个混乱的词.

进入普洱茶饮用期,口感和感官内涵丰富.

普洱茶是一种不断变化的茶叶产品,原料产地、茶叶品种、生产工艺、山脉、土壤、海拔、时间、时间、存放环境,至少有100个因素在悄然改变普洱茶的口感和方向.

山:用不同山上原料制成的普洱茶,口味各异.

现在市场上比较流行的是班章、易武、景迈、冰岛、布朗、大雪山等,每座山都有鲜明的味道特征.

班章茶味道最霸气,吴怡茶温柔敦厚,景迈茶柔和甜美,冰岛茶清香甘甜,大雪山野霸气等.

布朗茶味重,布朗台地茶也是生普和熟普洱的配茶.

由于这些山茶口感饱满,原料购买价格高于普通山茶,市场上用单口料制成的名山普洱茶较少.

平衡拼接的山茶、台茶、季节茶是市场上的主流茶产品,需要有相当的饮用经验才能正确识别.

老普洱茶是一种明显的味道,无论是生的还是熟的,只要存放三五年以上就会出现老味道.

陈香又称陈香,普洱茶存放时间越长,陈香、茶韵也越强,这就是常说的越陈越香.

但是并非所有的普洱茶都能变成好茶.

品质味浓,传统作坊,优良仓储是普洱新茶变好茶,老茶唯一的标准.

但目前还不清楚普洱茶的存放时间是否有限.

80年左右的普洱茶已经达到了很高的饮用价值,但是数量很少,普通人很少有机会喝.

气味:长期存放带来的仓库环境和普洱茶本身的味道.

普洱茶的储存最注重环境.

如果环境温度和湿度失控,普洱茶本身的陈化就会转化为不良方面,出现霉斑、霜冻、烧坏等情况,茶业的口感就会显得不纯正.

另外,茶最吸味,如果储藏环境中有其他异味,就会进入普洱茶中,以上种种味道通称为仓味.

一般来说,普洱茶的储存环境需要适当的通风、干燥和高卫生条件.

此外,存放在不同的条件下,味道和口感也有很大的差异.

因此,老普洱茶的味道包括干仓和湿仓,南方仓储和北方仓储,传统仓储和自然仓储.

苦:苦是普洱新生茶特有的味道,属于普洱茶的原味.

常言道,不苦不涩不叫茶,只不过云南大叶种茶的味道,比其他茶更苦.

各茶区的茶叶苦涩程度也各不相同,一般而言,临沧茶区的茶叶苦涩味较重,勐海茶区的茶叶苦涩味较淡(班章、布朗山除外).

苦味内,又分不同的品味,苦而不尖,苦与涩之间达到平衡,如易武茶区的茶、班章茶、勐库茶,都是这方面的代表.

当然,普洱茶的苦味与泡茶过程中的茶量、水温、浸泡时间直接相关.

茶气:茶气是指普洱茶作用于人体的反应.

普洱生茶,老茶喝了之后经常出现胸梗阻打嗝,其实是来自胃的反应,但和普洱茶的强度有关.

有些普洱茶茶气明显,大树茶普洱茶强烈.

一般来说,茶气是一种矿物化学成分,在不同的人身上有不同的体现.

茶气强弱,能在一定程度上判断普洱茶的品质.

茶韵:绿茶、龙井、乌龙、铁观音,很难说有茶韵,因为除了普洱茶,所有的茶都只是作用于人的口腔,停留在味觉和嗅觉上,口感单薄,喝过的茶没有回忆.

普洱茶就不一样了.

云南大叶种茶业本身的品质、储存时间、普洱茶独特的口感厚度,直接影响到人的全身,让人在饮用后获得全身心的满足感.

普洱茶的茶气、汤感、韵味都是其他茶所没有的.

原味:普洱茶的独特味道.

普洱茶的一个严格工艺标准是杀青后必须晒干,禁止用绿茶烘干.

普洱茶的原味来源于这种晒干后保留的味道.

如果使用烘焙,一方面会失去茶业的原味和原有的香气,代之以绿茶的味道和香气.

另一方面,由于高温,茶业中的有效微生物被灭绝,茶叶不会发生变化.

普洱茶的原味,有一定洱茶原味老茶客一品便知.

水味:指普洱茶汤中茶味单薄,水味明显.

造成这种情况的原因有很多:茶叶质量差、茶味淡、茶叶回潮过重、水质差、茶叶揉搓不当、冲泡不当等.

烟味:普洱茶中经常出现的一种味道,在饮用中通常被认为是污染.

普洱茶本来必须在阳光下干燥,但是因为阴天只能用烟火干燥,所以留下了烟味,还有其他原因造成的烟味.

比如柴火一般用于杀青,导致烟味进入茶叶.

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发布日期:2021年10月20日  所属分类:牛蒡茶的功效与作用