新会陈皮,甘、香、醇、甜 自古就是一味佳茗

摘要

近几年,新会陈皮以其极高的使用价值,受到越来越多老百姓的青睐,迅速进入寻常百性家。作为具有700多年历史的岭南传统名品,新会陈皮正焕发出强大的生命力!新会陈皮“药食同源”。

新会陈皮、甘.香.醇.甘.甘.甘.甘,嘉茗茶从古至今,新会陈皮以其极高的使用价值,受到越来越多人的欢迎,迅速进入普通百性家庭.

作为700多年历史的岭南传统名品,新会陈皮正焕发出强大的生命力!新会陈皮药食同源,具备药.食.健.茶四大核心功能,为老百姓健康生活提供更多选择!.

其中,人们早就发现,新会陈皮本身就是一类优秀的茶品.

泡饮新会陈皮茶古已有之,明清时期就已兴起泡饮“橘茶”,可谓源远流长.

新会陈皮具备茶的要素——甘、香、醇、甜、适口性好,与其他茶类相比,具有独特的香味、口感、味道、饮用风味.

如果说新会陈皮不那么好吃的话,提取方法一定有问题.

陈皮前后几泡的味道怎么那么大?陈皮为什么不耐泡沫呢?事实上,陈皮和其他茶一样,提取方法非常重要.

如果方法错了,就不能得到最好的味道,降低茶的价值.

以下是种新会陈皮的提取方式.

许多茶友可以参考其中的规则,根据自己的提取条件,灵活运用,多次比较,提取最好的陈皮茶汤,体验新会陈皮的真正魅力!煮皮法,01工具:电陶煮茶炉耐高温玻璃茶壶,用玻璃茶壶,随时观察煮皮过程中汤色的变化,更准确地把握火候.

茶壶的大小,最好把整个陈皮(完整的三瓣)放在壶底.

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【要求】用约80℃的水洗皮的茶壶直接加水,水底开始冒小气泡,就可以洗皮了.

【洗皮用水量】可以盖上平整的皮就可以,浸泡约30秒后,轻轻摇晃,过滤水,洗完皮.

03、煮皮,【1】外皮往下,让沸水更好的冲击表皮,因为陈皮的味道和营养主要来自外皮.

【2】注水量(完整单张皮):大红柑皮约500ml二红皮和青皮约400ml注水量非常重要,水过多味道淡,水过少味道过重.

、【3】起泡时间:参考下表(起泡时间影响味道的浓淡和协调,起泡次数和各起泡次数的一致性,某起泡时间过长会影响后续起泡次数的味道).

各煮沸用时(从茶壶中发出明显的啪嗒啪嗒声音.

水面出现大气泡时开始计算):#kd_mm4#.

如果不是陈皮片浸泡在茶汤中的话,茶汤可能会变浓或变成苦涩的味道,同时也可能会影响后续的煮沸 .05.特色.茶汤滋味.香气浓郁,口感厚实饱满.

比较讲究煮泡时间.蒸汽喷淋法.01.工具:蒸汽煮茶器.02.洗皮.醒皮.用其它器具辅助,开水浸泡30秒.03.蒸气喷淋煮皮.

【1】壶中注水约500ml.

【2】洗好的皮放置蒸汽煮茶器的上层小托盘内.表皮应朝上.【3】煮水蒸汽喷淋:自水沸起10-15分钟,茶汤金黄透亮即成.

后续可适当提高喷淋时间(根据个人口感需要).

、、、、、、、、、操作简单方便(煮泡时间要求相对不讲究,不必马上倒茶),茶汤口感稳定(易于控制).

.焖皮法.01.工具:保温杯/壶.02.洗皮.醒皮:开水浸泡30秒 .03.焖皮.开水500ml,盖紧焖皮10-15分钟(根据个人口感需要,确定各焖次的时间).04.出汤.立即全部出汤,避免陈皮片在茶汤中浸泡 .05.特色:操作便捷,茶汤清新 0#.新会陈皮.一.陈皮的煮泡,没有绝对标准化的方法.

个人可按照不同条件和口感需求选择不同方式,但应当遵行的原则是:.1.皮与水的比例要恰当.2.煮的时间要讲究,否则影响味道.3.立即出汤,避免陈皮片在茶汤中浸泡.4.避免某煮次的时间过长,以免影响其它煮次的味道.二.只要是正宗.好品质的新会陈皮,只要煮泡方法得当,一定可以品味出甘.香.醇.甜的独特而迷人的风味!1#.

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发布日期:2021年10月13日  所属分类:牛蒡茶的功效与作用