摘要
普洱茶有回甘和回甜，很多人都觉得它们是一个意思。但事实并非如此，下面就让我们来区分一下普洱茶回甘和回甜。 回甘：普洱茶的回甘又称为喉韵，当茶汤入喉时，收敛性…
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许多人认为这是一个意思.
但事实并非如此，下面就让我们来区分一下普洱茶回甘和回甜.
甜味:普洱茶的甜味又称喉韵，茶汤进入喉咙时，收敛性和刺激性消失，唾液逐渐分泌，喉咙滋润甜味，这是甜味，越长越好.
无论是轻发酵茶还是中发酵茶，优质茶喝完后立即喉咙发甘，扩散到整个口腔不会长时间下降，但甜味有强弱的不同感，甜味强.
有些茶的味道、口感等表现良好，但甜味时间短，基本上喝完就结束了.
这样品质的茶不喝也可以.
回甘的形成是苦后回甘，苦是茶叶最基本的，只是茶区的不同，苦的强弱也有其高低.
但是仔细分一下，苦的表现在嘴里也分很多种，有舌尖部分，有后半部分，有上颌，有两颊苦.
但是，好茶的苦味一定化得快，退却也快，苦后甘，茶的好坏和茶内质的高低也决定了甘的持续性.
其实甜味简单来说，普洱茶喝完后，人体功能在喉咙里分泌霉素，结合唾液，明显感受到甜味是霉素的发酵作用.
回甜：优质轻发酵，中发酵的茶，都会有非常明显回甜味，而重发酵普茶就不会有此特色了，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，十至二十老熟茶醇厚陈香之韵味那是享受，这正是好茶的迷人之处.
回甜实际上是一种茶多糖作用，我们知道在普洱茶中，就蕴含有很多茶多糖，有单糖，多糖，果糖等，这是普洱茶本身所带口感，经过刺激蓓蕾而发生作用.
所以回甜是一种物理作用，回甘则是霉素化学作用.
