评鉴指标：散状的普洱熟茶，常采用单级的定级方法，依次为：宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香…
评价指标:散状普洱熟茶常采用单级定级方法，依次为宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级.
一般来说，优质普洱茶在七个方面具有突出的特点，即质量、形状、颜色、香气、味道、气体和韵律.
，是品鉴普洱茶的核心概念，也是普洱茶忘记人流、依赖的基础.
普洱茶的深度，在很大程度上是一句话.
气原是哲学概念，是构成天地万物之初、最基本的物质.
气论贯穿着中国传统艺术和人物藻类.
普洱茶饮料的抽象范畴也是普洱茶上品下品的重要指标.
普洱茶有生命，喝普洱茶是艺术，对普洱茶的气来说很大.
天地宇宙之间，有生命就有气的中国传统艺术，绘画、书法、音乐、建筑，甚至诗歌赋予，都重视气字.
亚圣孟子我善养吾浩然之气是人的修养境界，三国魏文帝曹丕文与气为主是谈艺，傅抱石问青城山古松国画精神饱满，真宰上诉是物.
例如，在我们的生活中，书法作品到处可见，名人做的，在笔墨点画的后面，我们总觉得有活力，看起来不呆板.
例如，在我们的日常生活中，有些人看起来不惊人，但眉宇之间可以感受到对方和城府的深度，诚实的大小，修养的深度等，内在的生命力以表面的形式表现出来.
只是这种表达不是直接简单的.
普洱茶的气氛是以优质原料为基础的，所谓的天地之精、日月之华、百草之首、万木之花的好茶，经过人的精心加工，得到天地、人的灵魂，产生了普洱茶的厚度、正面、足够的气氛.
当然，普洱茶很神奇，但不神秘.
所谓茶气，就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验，我们形容茶气，往往用“茶气足不足”、“茶气正不正”、“茶气厚不厚”等词语形容，从物质基础来看，主要是茶多酚、咖啡因含量足不足.
而茶多酚，就是茶之所以为茶的物质基础，普洱茶的原料必须要用云南大叶种，就是因为茶多酚含量比国内国外其他任何茶区茶种的含量高，生茶在悠悠岁月的陈化中茶多酚的含量会逐渐降低，茶多酚的含量也大幅度的减少，如果作为原料的晒青毛茶茶多酚含量低，就形成了茶品的先天不足，随着时间的流逝，我们会说某一款茶“茶味淡薄”，也就是茶气不足.
在普洱茶主产区之一的临沧茶，茶多酚含量最高，也就是说，该茶区的原料制成的普洱茶，先天条件就很好，这是普洱茶在品饮中气足韵厚的保证，也是收藏普洱茶在日后越陈越香但决不会汤清水薄的保证.
最简单的例子，刚制成的新茶中，以黄片（又称黄叶）压制的青饼，口感就很甜润，但即便在昆明存上三、四年后，茶气就淡薄了，所以收藏价值就不高.
黄片是茶叶发出后采摘不及时的部分，阮福在《普洱茶记》中说:揉的时候选择内力，不卷的人，名字是金玉天(有些版本是金月天).
黄片茶多酚含量低，加工时茶农一般要筛选，类似于我们洗菜时丢失的老菜叶部分——石昆牧在《古典普洱》第45页说:明明是茶园茶的粗枝老叶，却冒充不良厂家欺骗消费者.
只有黄片饼不仅有茶园茶，还有老树茶，欺骗消费者的制造商很少，但业者很多.
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但是，我们普普通通喝茶，没必要判别什么茶多酚、咖啡因等，有一个简单的感官评价——八字真言：“苦不叮嘴，涩不挂舌”.
刚刚入口时有一点苦，当马上回甘.
有一点涩，但马上化开，生津出韵——口腔里感觉风生水起但层次分明，变化丰富却自然流畅如行云流水.
舞蹈家杨丽萍说:普洱茶是味觉的音乐.
#品鉴茶气主要从脚、厚、正三个方面来看.
原料如临沧茶，自然气足加工技术精确，茶多酚的优点与氨基酸等其他要素协调发挥作用，各种乐器由茶多酚、咖啡引导者合唱，自然茶气厚的茶叶采摘时，不乱组合，有饮用经验的人一杯入口，临沧茶是临沧茶，思茅茶是版纳茶，风格明显，个性突出，这就是所谓的茶气正确.
上述，只是茶气的外气，更有魅力的是内气，内气的人不是用口鼻欣赏，而是用身体感觉.
在这一点上，练习气功者、中医、家人和不喜欢肉腥味的最容易感觉到，普洱茶气归肺经脾经，饮用时丹田手脚微热出汗，有练习气功时生气的感觉，在某种程度上，普洱茶真的很有魅力，内气，因为每个人的身体条件不同，感觉程度也不同，但是对内气的深入探讨，从中医理论上看
#同时，茶若无气，韵则成为空中楼阁.
知道茶气的人，可以说普洱茶已经登场了.
