判断一款熟茶的陈化价值

摘要

滋味方面,寡淡水味足,内含物少,基本不具备陈化价值。这包括两种情况,汤浓而淡,类似酱油汤,但喝起来并无实质性承味物质,汤色浓是因为色素类物质特别是茶褐素的影响

我是小发酵师,判断熟茶的陈化价值主要从两个方面考虑,味道和叶底,香味只能作为参考.

结果,没有人知道这杯茶不能保存,演绎和神话的颜色太浓了!.

滋味方面,寡淡水味足,内含物少,基本不具备陈化价值.

这包括两种情况,汤浓淡,类似酱油汤,但喝起来没有实质性的味道,汤的颜色浓是色素类的物质,特别是茶褐素的影响,这并不意味着内含物丰富,也不意味着所谓的厚度,另一种是汤的颜色像酒红一样明亮,提取完全没有实质性的变化,入口甜,光滑,喉咙不舒服,但口感单一,茶汤有什么应该感觉,但没有感觉,意思还没有结束.

比较正常的汤色底,颜色,柔软,颜色黑褐色,没有光泽,没有润泽感,干燥,手触摸没有弹性,叶片呈线状,有黑梗,叶片薄,用手指卷曲,韧性差,大致陈化,没有后期陈化价值,相反,颜色褐色柔韧性好,后转换空间大的叶底有没有陈化价值也与成熟度有很大关系,头发过熟,外观颜色黑褐色,质量差,内含物大幅衰减,柔韧性下降,不利于压制形状,潮水软化后压制做熟茶其实就是个权衡:兼顾即时品饮、后期陈化、利于精制三个方面,游刃有余,左右逢源,方能做的一手好茶!.