在某种程度上，叶底整体状态直接反映了一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。
、普洱茶的好坏一定要看叶底，为什么呢？因为普洱茶的外包装可能会欺骗你，但味道不会欺骗你，甚至叶底也不会欺骗你.
茶好不好，除了品饮后的整体感官之外，叶底最能反映这款茶的情况.
叶底在茶叶审查中的权重只占20%左右，提取的普洱茶确实会展示叶底.
在这种情况下，观察茶叶，更深入地了解这种茶的相关信息.
而观冲泡后的叶底，其实主要看四个方面：香气、鲜活度（包括柔韧性）、色泽、匀度.
在某种程度上，叶底整体状态直接反映了一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息.
比如优秀的古树头春，叶底肥厚，革质感明显，叶脉粗糙的台地茶叶面弱，薄纸容易折断，提取后无法恢复弹性，多次提取也无法展开，叶子越薄越差.
又比如：优质（以熟茶为例）色泽褐红、匀亮，叶质柔软，不腐败，不硬化.
质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化.
那怎样看叶底鉴别普洱茶优劣呢？.
一、靠嗅觉辨别具体香气.
二、靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否.
三、观察有无其它杂物掺入.
可以将叶底放入叶底盘等平面物体里，拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、软硬度等.
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为何通过叶底来鉴别熟茶要比生茶复杂得多？大多数情况下，熟茶的叶底鉴别比生茶复杂得多，熟茶的技术复杂，叶在一系列制作过程和保管年限后提取，可能性因素增加.
而生茶则不然，大多是通过叶底来看原料，尤其是新生茶，通过叶底来鉴别出自哪个山头的例子尤为普遍，可是熟茶就相对复杂，不仅要看原料，还要看拼配，甚至还要看它发酵技术的成熟度，最后连仓储和存放年限都要仔细甄别.
这也就是很多人喝普洱茶，为什么喜欢拿熟茶，而不拿生茶叶底来鉴别普洱茶好坏优劣的原因了！.
