很久前看到“疙瘩茶”一词，那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后，方知所谓的“疙瘩茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。
很久以前，我看到疙瘩茶这个词，不知道是什么茶.
向一些老茶人咨询后，知道所谓的肿茶是我们现在常说的老茶头.
很多新茶友第一次听说的话，可能会有疑问.
这个老茶头是什么？是老茶吗？那样的茶味道好吗？解决这些疑问，接下来和小编一起探索老茶头.
什么是老茶头？老茶头属于普洱熟茶的衍生茶.
熟茶在制作过程中，需要经过发酵技术.
在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量大，堆积时无法全面进行，茶叶经过高温高湿后，大量果胶溢出.
这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“.
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老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物.
香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性.
茶头和熟茶的区别.
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放.
一般来说，一堆熟茶只有20吨，茶头只有100-300公斤.
这种茶口感厚滑，耐泡，是喝茶的最佳选择.
了解普洱茶的朋友通常知道许多茶头是普洱茶中最好的.
普洱堆积发酵时可以制成茶块的茶，必须含有胶质和糖分，茶中最柔软的部分含有糖和胶质最多.
茶头，也称为自然沱，是晒青毛茶中比较柔软的芽叶，柔软度高，果胶含量高，在熟茶堆发酵过程中，自然卷曲或纠成块，形成茶头.
一般来说20吨熟茶，茶头不足300公斤.
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浸泡时，可以直接将旧茶头放入茶杯中加入沸水，最初茶汤很淡，第三四泡后，茶汤越来越浓，香味很有魅力.
2、普洱茶头可以用清水煮.
普洱茶头用清水煮也是一种很好的泡沫方法.
你可以用酒精灯和玻璃壶煮.
把旧茶头放在玻璃壶里加清水.
煮沸后，你会看到茶汤的变化.
这是一种很好的视觉享受.
煮沸后，你可以在大约三分钟内倒出来喝.
3、普洱老茶头可以用咖啡机提取，普洱老茶头可以用咖啡机提取，操作时可以把咖啡机的蒸汽水直接浇在老茶上，很快就能得到有魅力的茶汤，这种提取方法可以使老茶头的茶叶与茶汤分离，茶汤的颜色更纯净是人们品饮老茶头的理想方式.
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如何鉴别老茶头品质？1、观形与褐色，看起来无色差.
茶块表面没有霉菌的迹象，其他杂质也没有混入茶块2、闻干茶味，开始干茶，接近闻.
新做的老茶头有点发酵的味道，但也有熟茶特有的香味.
若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮.3、品茶汤.一款茶好不好，要喝了才知道.
好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香.
劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化.4、耐泡度.优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延.
老茶头的揭秘，就到这里.
老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡性高，贮藏后3年以上的老茶头味道温暖独特.
需要注意的是，想要老茶头独特的味道的茶友，新做的老茶头需要保管一段时间后再喝.
新做的老茶头，高温高湿后，茶性热，饮用过多会发火，喉咙干燥.
请记住适量饮用哦.
