摘要
普洱茶又因各种因素的不同分为不同种类，如按时节分为普洱茶春茶和秋茶，那么普洱茶春茶和秋茶要如何区分呢？
普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经发酵加工成散茶和压茶.
有生茶和熟茶之分，“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点.
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普洱茶又因各种因素的不同分为不同种类，如按时节分为普洱茶春茶和秋茶，那么普洱茶春茶和秋茶要如何区分呢？一、普洱春茶、①普洱春茶的定义:春茶是从二十四节气立春到立夏期间采摘加工的茶.
春茶分为明前茶、雨前茶和春尾茶.
明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶.
明前茶是宝，芽叶嫩白，早春茶是一年中最好的茶.
分为头纲茶(也称头帮茶)、二纲茶(也称二帮茶).
“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”.
雨前茶是谷雨节前采集的春茶，也称为春中茶.
从谷雨到立夏采摘的茶被称为春尾茶.
、②普洱春茶鉴别:夏季，茶树主要生长部位在根部，氨基酸合成在茶树根部合成后运输到顶部.
茶树经过冬眠后，内部储存了很多营养成分，冬春阳光弱，茶叶生长缓慢，是茶叶中一些香味物质形成的主要因素.
因此，春茶具有颜色油润、香气馥郁、味道浓郁、叶底柔软厚实的优点.
另外，一般春茶肥胖，毛多，叶脉细，叶缘锯齿不明.
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二、普洱秋茶.
①普洱茶秋茶界定：秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”.
②普洱秋茶鉴别:与夏茶相似，白色纤细光泽，叶条色微黄，内质优于夏茶.
鉴别秋茶普洱茶时，我们可以仔细观察秋茶秋茶的汤色、味道在春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软，铜绿色多.
叶子又薄又瘦，夹叶多，叶缘锯齿明显.
