品尝普洱茶汤滋味,要求醇和甘甜,滑润、厚重、陈香

摘要

品尝普洱茶汤滋味,要求醇和甘甜,滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉、根霉、灰绿曲霉等微生物,特别是黑曲霉和酵母霉对茶叶发生作用外

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品尝普洱茶汤滋味,要求醇和甘甜,滑润、厚重、陈香.

这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑色曲霉、青霉、根霉、灰绿色曲霉等微生物,特别是黑色曲霉和酵母霉对茶叶的作用,除此之外,普洱茶中的麦菊对最终形成普洱茶独特的品质也起到了重要的作用.

、甘是普洱茶汤的人口有明显的甜味,刺激舌头,两颊舌底不断生津.

这是因为在普洱茶发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,蛋白质分解为多种氨基酸,形成了普洱茶的回甘滋味.

润滑是茶汤柔软润滑,味道醇厚,清爽平和,刺激性不强,从口腔流向喉咙和胃,不要有刺、刺、挂、麻的感觉.

因为普洱茶在发酵过程中,多酚类物质和儿茶素大量减少,而增加大量的小分子化合物使普洱茶变得醇和滑润,刺激性和收敛性明显降低,对喉部有较强的醇和感,达到天人一体的感觉.

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厚重是指茶汤浓稠而不淡薄,人口味感觉香浓不寡淡.

普洱茶水出物随着年代而增加,在发酵过程中产生了大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物,水浸出物越多,茶品味越厚重,浓稠.

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陈香是指普洱茶特有的醇味,特别是要区别普洱茶叶含有霉杂味,酸味,有异味是在发酵过程中失败的茶,是不能喝的普洱茶.

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发布日期:2021年09月15日  所属分类:牛蒡茶的功效与作用