普洱老茶头和熟茶的区别

摘要

  挑选颗粒相对松散的,那种紧实得像块石头的,不喝也罢。条索要分明,表面要干净,香气要纯正,口感要醇和,汤色要通透,滋味要正常。

茶头是指普洱茶在堆积发酵时结块的茶,相对于绳状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更丰富,茶汤更浓,更耐泡,但泡到最后大部分茶头都不会散开,还是很粘.

普洱熟茶都是人工洒水发酵的,在这个发酵过程中,茶的中间升温,茶通过自己含有的酶发酵,变成熟茶.

在这个过程中,每隔一段时间,人工翻几次这种茶,以免里面的温度太高,把茶烧焦.

发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩.

等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”.

,如何选择老茶头,选择粒子比较松散,像石头一样结实,不喝也可以.

条理清晰,表面清洁,香味纯净,口感醇厚,汤色透明,味道正常,茶头不是垃圾,保管好,质量好,一样好.

手工散,不是不行,只是损失太大,粉末太多.

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1、观赏和色泽,优质老茶头形状紧致,颜色棕色,看起来没有色差.

茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂质掺杂于茶块中.

2、闻干茶味,开始干茶,接近闻.

新做的老茶头有点发酵的味道,但也有熟茶特有的香味.

如果霉味和仓库的味道混合在一起,大多是湿气变质的老茶头,建议不要喝.

.3、品茶汤.一款茶好不好,要喝了才知道.

好的老茶头,汤的颜色透明,入口光滑,有甜味的劣质老茶头,汤色暗,入口薄,有酸味,霉味,饮用后喉咙干燥,可能不会变长.

4、耐泡度,优质老茶头即使泡到十五泡,茶汤的口感也很甜,茶的香味很长.

,长年,干净的老茶头快洗一次就行了.

新茶头,建议重手洗20秒左右,或者10秒2次即可.

有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开,但至少条索很清晰,发酵程度一目了然,如果是看到红泥状颜色的叶底,或者汤色极度浑浊,建议不要喝!提取后,主要观察汤的颜色是否明亮透明,是否有异味.

普洱茶的老茶头口感特征:鼓掌,口感醇厚,光滑,耐泡,是熟茶中必喝的优先品.

茶汤入口光滑,口感醇厚,汤色红润.

茶汤入口的陈香逐渐散开,尤其是喉咙里的茶汤似乎更光滑.

茶头非常耐泡,甜度和亮度非常高,喝得越好,喝得越好,甘生津就越光滑.

,茶头和熟茶的区别,老茶头是熟茶,堆积发酵时板结成块,发酵充分,茶厂单独保管这些茶.

一般来说,一堆熟茶只有20吨,茶头只有100-300公斤.

这种茶口感厚滑,耐泡,是喝茶的最佳选择.

了解普洱的朋友一般都知道很多茶头都是普洱中的极品.

普洱堆积发酵时可以制成茶块的茶,必须含有胶质和糖分,茶中最柔软的部分含有糖和胶质最多.