什么是干仓和湿仓?

摘要

影响普洱茶品质好坏的因素,除了原料、工艺之外,还有一个重要的环节,那就是仓储。普洱茶的储存有干仓和湿仓之分。

影响普洱茶质量好坏的因素,除了原料、技术外,还有仓库.

普洱茶的贮藏有干仓和湿仓的区别.

湿仓是普洱茶在发展过程中兴起的概念,其原因是人们为了提前饮用新鲜普洱茶,采用缩短普洱茶陈化期的贮藏方法.

该方法通过改变普洱茶的贮藏环境来实现,对普洱茶的质量有很大影响.

那么,如何识别干仓、湿仓普洱茶呢?什么是干仓和湿仓?湿仓是加快普洱茶转换的捷径催熟法.

普洱茶在潮湿高温的环境下加速发酵,湿仓没有科学控制温度和湿度,所以出来的茶多有比较重的仓库味道,不好的湿仓茶甚至会产生霉菌等有害物质.

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干仓,简单的理解就是将普洱生茶自然存放于温度湿度适宜,通风干燥的环境中,自然发酵.

干仓库是普洱茶自然陈化的过程,有助于保持普洱茶的本质及其真实性.

但是,中国太大,各地的气候条件完全不同,即使是自然保管的同一种茶,几年后变化的程度也不同.

例如,广东、台湾气候湿润,多年温度高,这里普洱茶转换速度快,云南、北京地区多年平均温度、湿度低,保管的普洱茶转换慢.

鉴别干仓、湿仓普洱茶的四个要点:茶的形状.

干仓普洱茶的线索紧密结合,发酵均匀,油润,颜色鲜艳,用手轻敲茶饼,声音清晰,充分表现茶叶活性的湿仓普洱茶的线索松散,颜色暗淡无光泽,呈黑绿色,茶叶表面霜,留下绿霉和灰霉.

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干仓普洱茶有陈香,味道清香干净的湿仓普洱茶发霉,打开包装有霉味,几十年老化也闻不到霉味,但湿仓茶泡的茶汤有霉味和泥味.

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干仓普洱的汤色是栗子的红色,清澈明亮,陈期几十年以上,有点深栗子的颜色.

像干仓陈化的下关铁饼一样,茶汤呈栗红色,是典型的干仓生茶汤色,百年同庆老字号普洱茶已经变成深栗色.

湿仓茶的茶汤如熟茶,呈暗褐色或黑色,如七子铁饼普洱茶,茶汤呈暗褐色,是典型湿仓茶的颜色.叶子的底部.干仓普洱茶叶底为果黄色至深栗色,质地活性柔和,其生茶叶底,在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大.

湿仓普洱茶的叶底,是暗栗色或是黑色.

湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地干硬,而湿仓生茶叶底质地具有一定的柔软弹性,但缺乏活力,部分呈腐烂状.

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茶贵真,强调真香、真色、真味.

茶人论茶,以“真”为美.

经得起时间的等待和考验,是好茶的价值和魅力.

拔苗助长,贪图捷径反而容易失去普洱茶的真正价值,结果得不偿失!.