摘要
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有10年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味
、、、、、、、一般来说，只有10年前的干仓熟茶(根据传统说法，没有发霉的茶是干仓茶)，可以从型茶的表面闻到熟茶的味道.
约在10年至20年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香.
沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来的最好的熟茶茶香.
熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一.
2、从汤色辨别.
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些.
熟茶的茶汤颜色是暗栗色，接近黑色.
所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是与普洱熟茶的汤色有关的.
3、从叶底辨别，干仓普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔和，新鲜感十足.
普洱熟茶叶底多呈暗栗或黑色，叶条质地瘦硬.
有些熟茶堆积时间不长，发酵程度不重，叶底也接近生茶叶底.
相反，一些生茶在制作过程中，如茶精揉搓后，不能立即干燥，延迟了很长时间，叶底也呈深褐色，汤色也很浓很暗，和只有轻度发酵堆积的熟茶一样.
