我国研制茶叶加香新工艺

摘要

  我国研制茶叶加香新工艺从五十年代开始,最近福建物构所研制成功茉莉茶香剂。由中科院福建物质结构研究所科技人员研制成功的茉莉茶香剂,近日在福州通过了省科技厅委托组织的…

我国开发茶叶加香的新技术是从50年代开始的,最近福建设施开发了成功的茉莉花茶香剂.

由中科院福建物质结构研究所科技人员研制成功的“茉莉茶香剂”,近日在福州通过了省科技厅委托组织的专家验收.

这种茶香剂的出现改变了花茶制作的传统检修花技术,具有重要的应用价值和显着的经济效益.

茉莉花茶传统需用茉莉花窨制,香气易逸失,且存在农药残留、季节限制等问题.

50年前,国内开始研究茶叶加香的新技术,但一直没有突破.

福建物构所研究员刘平及其领导的课题组,经过十多年努力,终于取得创新性成果.

他们从分析天然茉莉花茶的香味成分开始,人工催化部分主要香味成分,开发茉莉花茶的香味剂和茉莉花茶的制作新技术,很好地解决了茶的人工香味问题.