白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单

摘要

英国《最佳营养学》杂志介绍,相对于绿茶来说,白茶由于制作工艺简单,保留了茶叶中的更多营养成分。

茶叶根据发酵程度和制作方法的不同,可以分为红茶、绿茶、乌龙茶等类型,但是你听说过白茶吗?在国内,白茶比绿茶、乌龙茶等更常见,但也有银针白毫、白牡丹等不同品种的英国,喝白茶很受欢迎。专家指出,所谓是用早春季节采摘的茶做成的。这时,茶叶和茶芽都很幼稚,绿叶外面满是白色的毛,所以被称为白茶。

白茶比红茶、绿茶更简单。一般来说,绿茶是没有发酵过的茶,在制作过程中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。红茶经过完全发酵,发酵度达到80%-90%,制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等,但不包括炒青。

白茶采摘茶叶后,只经过轻度、约10%-30%的发酵,不经过炒青或揉,直接干燥或干燥。由于制作过程简单,用最少的工序加工,白茶大大保留了茶叶中的营养成分。

专家指出,与绿茶、乌龙茶相比,白茶中茶多酚含量高,是天然的抗氧化剂,可以提高免疫力,保护心血管等作用。白茶还含有人体必备的活性酶,能促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

除此之外,夏天经常喝白茶的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、消暑、解毒的效果。白茶的杀菌效果也要比绿茶强。美国纽约佩斯大学的米尔顿斯奇芬伯博士最近指出,他和研究人员将白茶放入牙膏中,涂在有细菌的实验台上。实验证明,混合白茶的牙膏,杀菌能力显着提高。因此,他认为多喝白茶有助于口腔清洁和健康。