牛蒡茶是药吗?要怎么喝?

经常有人会有这种疑惑,牛蒡茶是药吗?是药三分毒,会不会对身体有害,今天牛蒡8站长就通过知名健康教育专家、健康管理及自然养生倡导者张军女士的论文《牛蒡养生——喝出来的健康》里的内容来为大家解答一下这个问题。

冲泡好的牛蒡茶

对于牛蒡茶的营养价值,张军女士是这样解答的:

牛蒡富含人体所需的蛋白质、多种维生素、叶酸、膳食纤维及矿物质,其胡萝卜素含量比胡萝卜高出150~280多倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根主要的营养成分是两大类,一类是膳食纤维,一类是多酚类物质。膳食纤维包括可溶性的膳食纤维(以菊糖为代表的)和不可溶性膳食纤维(以木质素为代表的),众所周知,优质的膳食纤维有非常好的润肠通便的作用,被称为清洁肠道的大功臣、癌症及慢病的天然卫士。多酚类物质,它最大的亮点是能够抗氧化、抗衰老。牛蒡能够扎根在地下一年之久,不会发生病虫害或被其他的物质侵犯以致腐烂,必然有其特有的成分,那就是在牛蒡根表面的皂素等多酚类抗氧化物质,它被称为抗衰老的特效药(见表1)。

中国农业科学院蔬菜研究所主编《蔬菜栽培学》载各种根茎蔬菜每100克食用部分营养成分对照表(含量单位:毫克)

二、牛蒡的药用价值

南北朝《名医别录》中就有记载:称其“久服轻身耐老”;李时珍《本草纲目》中详载:“牛蒡、味甘无毒、性温,通十二经脉、除五脏恶气”;中国《现代中药学大词典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面,分别是促进生长作用(抗衰老)、含有抑制肿瘤生长的物质(防癌抗癌)、具有抗菌和抗真菌作用(抗炎)。新鲜牛蒡属寒性,但经加工(加热、发酵、烘焙等)后相当于中药炙法过后属温性,即适合各种体质的人群。牛蒡茶是将鲜牛蒡根部洗净切片、发酵、烘焙而制成的茶,携带饮用方便,适合国人饮茶习惯。据日本水产大学的研究表明:烘焙后牛蒡的抗氧化指数更高,也就是说牛蒡熟吃(煎、炒、油炸、煮炖等)、当茶喝,其功效较食用鲜牛蒡更佳,所以,在日本等东南亚国家的餐桌上少不了牛蒡菜,也离不开牛蒡茶。

牛蒡茶饮用方法

初饮者取牛蒡茶茶片10片左右,用开水冲泡几分钟即可饮用,可反复冲泡,中途也可添加茶片,饮用者可根据自己的情况调整茶片的使用量。如饮用第一周无上火的迹象,可逐渐增加茶片量,一般增至到每天20~30片左右,反复冲泡的茶片食下效果更佳。预防大于治疗,自然养生保健让我们从吃出健康 、喝出健康开始吧!

通过张军女士的文章内容,相信大家已经了解了,牛蒡茶是茶,常喝对身体有很多好吃,希望大家可以多喝牛蒡茶,喝出健康来。

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