茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶?

摘要

  针对铁观音的保存来说,一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的…

针对铁观音的保存,一般要求低温密封真空,可以在短时间内保证铁观音的色香,但实际保存中茶叶的保存时间不长,但色香为什么不能开始喝呢?这是由以下几个原因引起的。

1、茶叶发酵后的干燥程度。

目前采用的茶叶制作技术向轻发酵的方向发生了变化,其中感德的茶叶是比较典型的代表,在轻发酵中,茶叶容易表现出高兰花的香味,茶汤也很漂亮(呈现标准的绿豆汤),但是为了减少干茶叶在茶叶中的香味,一般茶叶不太干燥,茶叶含有一定的水分茶干了,得到的感觉很清爽,这种茶对低温的要求很低。

2、茶叶发酵程度控制。

有经验的制茶人在控制茶叶发酵时充分考虑市场流通和保存问题,因此在制茶时通过控制发酵程度来保持茶叶的新鲜香味,一般来说,知道像波峰谷这样的曲线,在制茶时发酵接近波峰时控制的话,制茶后通过时间的推移进行发酵,这样的茶可以长时间保存,如果茶开始发酵到波峰控制茶叶后的发酵条件

  家庭如何保存铁观音茶呢?一般来说,我们买的铁观音茶基本上是每泡7克的包装,这种茶的包装方法采用真空压缩包装法,如果是这样的包装,附有外罐包装的话,最近(20天以内)喝完的话,一般只要放在阴凉的地方,就可以避光保存,如果想达到保存铁观音茶的最佳效果和最长时间的话,建议在速冻箱中零下5度保存,达到最佳效果。

不,铁观音作为饮料,即使干燥压缩包装,也不意味着可以永久保存。如果你想喝铁观音茶的新鲜味道,建议你买回家的铁观音茶,最好一直放在冰箱里保持零下五度的新鲜。最多不要超过一年,最好半年内喝完!

  问题二:砍森林增光照以求增产量

  要把传统老茶园改造成高产茶园,在矮化老茶树的同时,往往还伴随着砍伐森林以求增加光照来增加产量。近年来,许多古茶园茶农为了增加产量,大量砍伐古茶园大树,清除古茶园灌木丛,这种行为至今仍在许多古茶山上演。

的确,砍伐森林增加光线可以增加产量,但这种行为的结果很严重。第一,森林的破坏会改变老树茶长期生存的和谐生态系统。森林破坏后,茶叶害虫容易发生,当时需要农药,也会发生农业障碍问题第二,老树茶和森林一起生产,森林枯枝落叶为茶树提供天然有机肥料,森林清除后天然有机肥料消失,为什么要增加产量?要不要用化肥呢;第三,生长于山野的古茶具有特别的山野气韵,它是茶人们追求茶气、茶韵以及追求越存越香的重要条件。有经验、有一定品茶水平的人,可以明显感受到不同生态环境的老树茶的茶气、茶韵有明显差异。许多老茶人发现,近年来老树茶的质量明显不如十年前,这与生态破坏和采摘量过大有直接关系。

  建议:古茶园中已经破坏的森林要尽量作一些恢复,还没有砍伐的请务必保护好。