茶与茶点根出同源,本性相厚,滋味当然更醇厚

摘要

  茶点的选择,可以说既是一门技术,也是一门艺术,它需要对茶性了解,还需要对食物性状深刻领会,但掌握一些原则,具体选择时就变得相对容易。  要点之一是性味相合。也就是…

茶点的选择,可以说是一门技术,也是一门艺术,需要对茶性有所了解,还需要对食物的性状有深刻的了解,但是掌握一些原则,具体选择的时候比较容易。

要点之一就是性味搭配。也就是说,食性应该适应茶性,味道应该适合茶的味道。专家总结了甜绿,酸红,瓜子乌龙的简单三句话。记住这句话,微言大义,即使抓住总纲。

  要点之二是视觉相配。茶的内在茶性、茶的味道完全不同,需要味道不同的食物组合。不同的茶叶外在茶形、茶色珠不同,需要不同形状的食物陪伴。只有这样,才能形成视觉和谐之美。例如,龙井茶汁清澈轻盈,水晶饺好,普洱茶汁沉着厚重,最好干牛肉。

总结以上两点,在不破坏茶汁风格的前提下,搭配的茶更美味。另外,尽量符合地方风味。俗话说,一方水土养一方人。一个地方的土壤、空气、水、阳光包括海拔不同,同样的茶种,茶的味道也可能完全不同。

中国茶叶以地方命名,如云雾茶,庐山云雾、黄山云雾、南岳云雾、英山云雾、云台山云雾、台湾高山云雾多种不同,这只是名品。茶的性质、茶的味道和茶的形状因地方而异。当然,最好是当地生产、当地原料和当地工艺。就像孔乙喝绍兴老酒一样,必须和绍兴当地的茴香豆成瘾。茶和茶根同源,本性厚,味道当然更醇厚。

。尽管现代科学研究证实喝茶对健康有益,但必须提醒老年人喝茶应该早、少、淡。

首先,喝茶要淡。茶叶中富含的咖啡因具有刺激身体兴奋的作用,对老年人更加明显。老人的心脏承受能力不如当时,长期喝浓茶会给心脏增加额外的负担,诱发和加重各种心脏疾病。

其次,少喝茶。茶叶的兴奋作用传递到人体各组织器官后,肌肉和血管紧张收缩,血压迅速上升。老年人本身就容易患上血管硬化、高血压等疾病,所以饮茶不当可能会导致中风等危急症候。

第三,早上喝茶比较好。喝茶也会影响老年人的睡眠。茶的兴奋作用长期维持,老年人下午喝茶也有可能引起夜晚失眠。

除此之外,喝茶时摄取的大量单宁酸会使食物蛋白形成无法消化的沉淀,影响维生素和微量元素的吸收,容易导致营养不良,老年人习惯性便秘也会恶化。