2015第三届中国国际(河北)茶文化博览交易会过程中向专业人

【编辑推】嫉妒的你有点不公平，普洱茶在这篇文章中像小三一样，平时大家都不喜欢，但名义上完全不公平，普洱茶在黑茶类别中，在大家中孤独寂寞……嗯，认真阅读文章。

面对中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。中国茶叶形态千千，根据加工工艺的不同，可分为红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶和青茶6种。记者今天在访问2015年第三届中国国际(河北)茶文化博览会的过程中，向专家学习了不同茶叶的养生效果。

红茶暖胃护心

中国红茶产地广，种类多，一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种。红茶之所以被广泛饮用，是因为它的颜色是黑褐色的油润，香味是甜的，味道是甜的，汤的颜色是红的，叶底是嫩的，红的。红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。

　　茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明，喝红茶有助于调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。此外，茶黄素还能抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。从现有文献报道来看，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的效果很好。从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。

　　泡红茶最好用刚煮沸的水 ，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯提取。具体方法可以使用中投法，首先在杯子中加入约1/10的热水加热杯，然后加入3~5克茶，沿着玻璃杯的墙壁倒水提取。泡红茶盖上盖子，茶的香味会更浓。

，绿茶降火防癌

中国绿茶生产历史最长，种类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶属于不发酵茶，其外观千姿百态，香、味各有特色，清汤绿叶，是名茶最多、研究最广泛的茶类。

儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具防癌、改善心血管健康、减肥、防电离辐射等多种保健功能。另外，绿茶也是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。与其他茶相比，绿茶具有良好的抗癌效果。多项研究表明，绿茶可以降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤的危险性。从中医的角度来看，绿茶有点冷，有助于降火，胃冷的人应该少喝，容易着火，身体发热的干热体质者应该喝。

绿茶提取水温最好是85℃。时间最好是2-3分钟。绿茶和水的比例最好是1:50。在茶具方面，可以选择瓷杯或透明玻璃杯，提取时不要盖上盖子。

黄茶人人合适

黄茶根据鲜叶的老嫩度分为黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽)、黄小芽(如凤山毛尖、北港毛尖、平阳黄汤)、黄大茶(如安徽霍山黄大茶、东大叶青)。黄茶的主要品质特征是黄叶黄汤，不仅叶底黄，而且茶汤黄，干茶也黄亮，香气清爽，味道清爽。

目前对黄茶保健功效的研究较少。与绿茶清凉和红茶温暖的性味相比，黄茶类的性味特征在两者之间，普通人几乎都适合。

黄茶饮用方法一般与绿茶类似。

;黑茶御寒降脂

;

;黑茶是我国特有的茶类，历史悠久，种类丰富，如云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、四川边茶(康砖)等。黑茶属后发酵茶，茶叶在微生物的作用下产生一系列复杂的化学反应，生成对人体有益的成分。

普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，其活性成分不同，但具有降低脂肪的效果。现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关;茯砖茶也有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助于防寒，适合虚寒体质者饮用。黑茶的饮用方法比较简单，可以用紫砂壶、漂浮杯或盖碗提取。

白茶抑菌抗辐射

白茶的加工工艺比较简单，分为萎凋和干燥两个工序。由于白茶的特殊制作方法，其制作茶满是白毫，芽叶连梗，形态自然优雅，颜色银白灰绿，汤色清淡。根据采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白茶的化学成分一般与绿茶比较接近。从一些相关文献报道来看，与其他茶类相比，白茶的抗菌效果更好。除了

外，白茶还具有良好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于面部护肤品的开发。白茶性凉，可以降火干燥。

白茶饮用方法一般与绿茶类似。

，青茶润燥减肥

上帝乌龙茶又称青茶，既有绿茶清香，又有红茶醇厚的味道。我国乌龙茶主要分为福建省南乌龙、福建省北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙4种。乌龙茶属于半发酵茶类，加工工艺在绿茶和红茶之间。

除了绿茶和红茶常见的儿茶素、茶多糖、肥皂素等，乌龙茶还含有特殊的功能成分。例如，一些乌龙茶品种富含甲基化儿茶素成分，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降低血压等功能。从一些相关文献报道来看，乌龙茶与其他茶相比，减肥效果更好。从中医的角度来说，乌龙茶性平坦，可以去除体内的热量，特别适合秋天喝，可以缓解秋天的干燥。

泡乌龙茶最好用紫砂瓶或盖碗杯，用沸水提取后盖上盖子。