故饮茶之道是四季有别

摘要

春茶由于春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经头年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥壮。对绿茶而言,色泽翠绿,叶质柔软,幼嫩芽叶毫毛多,与品质相关的一些物质

在我国气候条件下,除华南茶区少数地区外,大部分茶叶生长和茶叶采集季节性:江北茶区茶叶采集期为5月上旬至9月下旬,江南茶区茶叶采集期为3月下旬至10月中旬,西南茶区茶叶采集期为1月下旬至12月上旬.

属于亚热带和温带地区的茶区,包括江北茶区、江南茶区和西南茶区.

根据采矿时间:分为春、夏、秋、冬、四季茶.

、春茶春季温度适中,雨量丰富,茶树首年冬季休养,春芽叶肥育.

对绿茶来说,颜色是绿色的,叶子质量柔软,嫩芽叶毛多,与质量有关的物质,特别是氨基酸和相应的全氮量和多种维生素丰富,绿茶味道清爽,香味浓厚.

因此,春茶,尤其是早期春茶,往往是一年中绿茶综合品质最好的时期.

许多名茶,如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等,都是春茶早期的嫩芽叶精细加工而成.

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夏天,由于炎热的天气,茶叶的新芽和叶子生长迅速,容易老化.

有句谚语说从茶到立夏一夜粗.

夏茶溶解在茶汤中的水浸出物的含量相对减少,特别是氨基酸和全氮量的减少,茶汤的味道比春茶清爽,香味比春茶浓.

由于花青素、咖啡、茶多酚含量高于春茶,不仅增加了紫芽叶,而且茶的颜色也不同,味道也很苦.

其中红茶夏季炎热,茶叶中茶多酚、咖啡因含量明显增加,干茶和茶汤红润,味道强.

秋茶秋季气候条件介于春夏之间,茶树经过春夏两个季节的生长、采摘,茶叶、芽中物质的含量相对减少,茶多酚的含量介于春夏之间,秋茶只是茶气,比春茶平静得多.

茶树在春夏第二季度生长,新芽中含有物质,叶子大小不同,叶底脆,叶色黄,味道和香味平静.

秋天喝青茶:最好喝青茶.

该茶不冷不热,可消除体内馀热,恢复津液.

、冬茶收获后,茶叶进入休眠期,冬茶口感特别,产量少.

气候冷的话茶的生长会变慢,叶子也会变厚,苦味会减少,产生冷味,喝起来比普通的茶甜.

平地茶通常不能表现出这样的特色.

由于温暖的冬天关系,平地冬茶有高山茶一样的生长环境,茶的味道和口感也更高,冷的味道有时不输给海拔1500公里的高山茶.

,茶叶的功效与季节变化密切相关,不同季节饮用不同品种的茶叶对人体更有益.

所以喝茶的道路四季不同.