清香牛蒡茶余香久久滋养健康

我的故乡盛产牛蒡。深秋,母亲喜欢把新鲜的牛蒡,用刷子刷洗干净,留皮,因为牛蒡皮有独特的香气,然后把案板放在院子里,在澄澈秋阳的照映下,用刀将其切成薄片、晾晒,这时,牛蒡片的清香,会飘满小小的院落,待晒干后,颜色深褐,接近泥土的色泽,然后,放在锅里用小火炒。甘甜清冽的深井水煮沸后,放几片牛蒡茶于杯中,牛蒡因水的浸洇,一点一点薄雾般地扩散开来,细品,特有的清新立刻弥漫于口腔内,胃内顿感温润舒坦,人亦气爽神清。

牛蒡

母亲说:“这茶喝了对身体好,人可以长得健壮。”絮絮叨叨间,已装满一袋递给我说:“平日里泡着喝,很好的。”薄薄的牛蒡片,藏有阳光的精气和绵密的母爱,我与同事分享,初尝,她们觉得味道怪怪的,我说此茶可清洁肠道,具有减肥美容的功效,于是一派惊喜。

牛蒡系“墙里开花墙外香”的植物。牛蒡,又名恶实、大力子、东洋参、东洋牛鞭菜等,充满东洋风味,但人们有所不知的是,牛蒡源自中国。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,被日本人奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜,可与人参媲美,享有“东洋参”的美誉。日本人喜爱牛蒡到疯狂,除了爱吃,还悉心栽培优良品种。郁达夫曾回忆在日本的生活,“摆在四脚高盆里的菜蔬,不是一块烧鱼,就是几块同木片似的牛蒡……” 《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气,久服轻身耐老”。

晾干的牛蒡茶

住在镇上的母亲,不懂这些,只知每日里烧一大锅开水,泡两壶牛蒡茶,谁来,便把大土瓷碗倒满,招待客人。老人们的生活是清寂的,儿女大多离巢远去,于是,就常聚到我家院门口的老槐树下,围着石桌,品着母亲泡的牛蒡茶,打着老牌,下着棋,任悠悠时光缓慢地流淌……

牛蒡茶清淡的香气,在空气里淡淡飘浮。林清玄说:“茶是人在草木之间。” 他教导每个喝茶的人,在每次准备喝茶,端起茶杯后,在心里默默对自己说:“好好喝这杯茶吧,从此之后,再也喝不到两杯一样的茶了。”

远方的朋友说,“以前听说过沛县,从没听说过你的家乡丰县”。我说:“大风起兮云飞扬,威加海内兮归故乡,安得猛士兮守四方。”一代开国皇帝汉高祖刘邦的 《大风歌》,就是写他的出生地丰县。刘邦虽自称沛公,其实他只是工作在沛县,丰县才是他真正的家乡。走近家乡万亩牛蒡园,一排排油绿绿、肥硕硕的牛蒡长势正好,微风拂过,掀起一阵绿波。牛蒡的叶柄和嫩叶可以食用,根可制茶。牛蒡根能长到 1 米多长,直径有 5 厘米左右,看起来有点像山药,这是牛蒡茶真正的原材料。

成熟的牛蒡根经过清洗、拣选、切片、炒制、粉碎等程序后,才能成为可冲泡的牛蒡茶。牛蒡茶可以用水煮或热水冲泡,金黄透明的茶汤散发着独特的草木清香,初次饮用,或许不太习惯,有点苦涩,但静下心来细细品之,就能感受到牛蒡茶醇厚的清香,像极了“苦尽甘来” 的人生哲学。牛蒡茶泡在杯里不太起眼,它不如花茶那样美轮美奂,但常饮牛蒡茶对身体有很多益处。它能提高免疫力、排毒通便、对高血压和糖尿病等病症效果很好。此外,牛蒡还能炒食或制成水饺等多种食品,口感独特。

那透明润泽的黄色牛蒡茶,一直陪伴我,宛若红茶颜色,却更为透明,又没有普洱的那种浓郁。端起杯子,茶香淡淡,一股牛蒡的香味在杯口盘桓着,却无太多飘逸出来,一口茶缓缓下喉,口感香甜,那散发在喉间的清香,比闻起来要馥郁多了,甚至有丝丝花旗参的香味。一杯茶饮尽,余香久久弥散,比一般的茶叶香,留存时间更长久,沁入心脾是泥土恒久的芬芳。

茶的生命与青春,能在枯萎过后重生,焕发出绚丽的本色与光泽,这本身,就是一道人生算式中,最美丽的答案与结果。牛蒡茶,当注入清亮的开水,在你眼前上下翻滚、舒展,滋润着生命,青春不会死亡,而是换作另一形式存在,牛蒡茶会给你很好的诠释。——本文来自:[江苏丰县] 孙 荔

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